Resep Dadar Kentang Iris Tipis yang Renyah
Hari Menggoreng Dadar Kentang Gurih
Saat hujan mulai turun deras, bukankah Anda juga jadi teringat aroma sesuatu yang digoreng? Itu yang saya rasakan hari ini, jadi saya memutuskan untuk membuat dadar kentang. Dadar kentang tumbuk memang lezat, tapi hari ini saya memilih kentang yang diiris tipis agar mendapatkan kerenyahan yang istimewa. Berikut resep dadar kentang yang lezat, renyah di luar dan empuk di dalam, yang akan disukai semua orang.
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 buah wortel
- Sedikit daun bawang (iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan utamanya: kentang. Ambil 3 buah kentang berukuran sedang. Kupas kulitnya menggunakan pengupas kentang, lalu bilas sebentar di bawah air mengalir.
Step 2
Sekarang, kita akan mengiris kentang yang sudah dikupas menjadi bentuk stik memanjang (julienne) agar mudah dimakan. Iris kentang dengan ketebalan seragam sekitar 0.3-0.5 cm. Memastikan ketebalannya sama akan membantu kentang matang merata dan menghasilkan tekstur terbaik.
Step 3
Jika Anda menginginkan irisan yang lebih tipis dan seragam, alat pengiris mandoline sangat membantu. Setelah mengiris tipis kentang dengan mandoline, tumpuk irisan tersebut dan gunakan pisau untuk mengirisnya sekali lagi menjadi stik yang lebih halus. Metode ini meniru irisan mesin untuk tekstur yang lebih baik.
Step 4
Selanjutnya, iris tipis sayuran tambahan: wortel, bawang bombay, dan daun bawang. Wortel akan menambah warna, bawang bombay memberikan rasa manis, dan daun bawang menambahkan aroma harum, yang semuanya meningkatkan cita rasa keseluruhan dari dadar kentang ini. Usahakan mengiris semua sayuran ini dengan ketebalan yang mirip dengan kentang.
Step 5
Saatnya mencampurkan bahan adonan yang akan memberikan rasa dan mengikat irisan kentang. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 sendok makan tepung kentang, 4 sendok makan tepung serbaguna untuk menggoreng, dan 1 sendok teh garam untuk bumbu.
Step 6
Masukkan irisan kentang dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bahan kering melapisi kentang dan sayuran secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat karena dapat mengeluarkan terlalu banyak kelembapan dari kentang; adukan ringan sudah cukup.
Step 7
Sekarang bagian yang menyenangkan – menggoreng dadar! Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Minyak yang cukup banyak sangat penting agar dadar tidak lengket dan hasilnya benar-benar renyah.
Step 8
Ambil satu sendok sayur adonan kentang dan sebarkan tipis-tipis di wajan panas membentuk bulatan. Gunakan sumpit atau spatula untuk meratakan bentuknya agar pinggirannya lebih tipis. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan matang, balik dadar dan masak sisi lainnya hingga sama-sama renyah. Ketika kedua sisi berwarna keemasan yang indah, dadar kentang renyah Anda siap dinikmati!
