Resep Daging Sapi Jangjorim yang Lembut dan Kenyal
[Resep Masakan Rumahan] Lauk Pendamping: Jangjorim Daging Sapi Lezat
Mencoba membuat lauk pendamping untuk istri yang sedang kurang nafsu makan! Menu pertama adalah jangjorim daging sapi. Hidangan gurih dengan tekstur sedikit kenyal ini sangat cocok disantap dengan nasi dan merupakan tambahan yang bagus untuk setiap hidangan banchan.
Bahan Utama- Daging sapi gandik (Hongdukkae-sal) 100g
- Air 3.5 cangkir (sekitar 700ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daging sapi gandik di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa darah. Keringkan daging secara menyeluruh dengan tisu dapur. Menghilangkan darah secara efektif mencegah rasa anyir dan memastikan jangjorim terasa bersih.
Step 2
Masukkan daging sapi yang sudah dikeringkan ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga terendam (bukan bagian dari takaran air resep). Didihkan dengan api besar. Buang busa atau kotoran yang muncul ke permukaan saat dimasak. Rebus selama sekitar 10-15 menit untuk perebusan pertama. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau yang tidak sedap dari daging.
Step 3
Angkat daging sapi yang sudah direbus dari panci dan bilas di bawah air mengalir yang dingin. Buang air rebusan dari panci. Sekarang, tambahkan 3.5 cangkir (sekitar 700ml) air yang sudah diukur dengan tepat untuk membuat jangjorim. Kembalikan daging sapi yang sudah bersih ke dalam panci.
Step 4
Ke dalam 3.5 cangkir air, tambahkan kecap asin (1/4 cangkir), angciu (4 sdm), madu (2 sdm), dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga bumbu tercampur. Masukkan bawang putih utuh dan cabai hijau keriting. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak selama sekitar 30 menit, atau hingga daging empuk dan kuah mengental. Aduk sesekali agar daging tidak lengket di dasar panci.
Step 5
Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental sesuai selera. Setelah matang, biarkan jangjorim mendingin hingga suhu ruangan. Potong daging menjadi ukuran sekali suap dan simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Meskipun enak langsung disantap, membiarkannya semalaman di lemari es akan membuat bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan rasa yang lebih kaya.