Resep Dakbokkeumtang (Ayam Masak Pedas Khas Korea)
Ayam Masak Pedas Korea Otentik yang Kaya Rasa
Akhir pekan ini, saya menyiapkan Dakbokkeumtang menggunakan dua ekor ayam utuh, dengan tujuan kuah yang kental dan sedikit menyusut. Targetnya adalah menyisakan saus lezat yang bisa dicampur dengan nasi setelah ayam habis. Berikut cara membuat hidangan rumahan Korea yang disukai banyak orang ini.
Bahan Utama- 2 ekor ayam potong untuk Dakbokkeumtang (sekitar 1.5 kg total)
- 2 buah Kentang (ukuran sedang)
- 1/2 buah Wortel (ukuran sedang)
- 1 buah Bawang bombai (ukuran sedang)
- 1 batang Daun bawang (jumlah banyak)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 500 ml air beras (atau air biasa)
Bumbu Dakbokkeumtang- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gula
- 1 sdm Kecap asin (lebih disukai kecap asin untuk sup)
- 1 sdm Mirin (arak beras)
- Sejumput Lada hitam
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gula
- 1 sdm Kecap asin (lebih disukai kecap asin untuk sup)
- 1 sdm Mirin (arak beras)
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Selamat datang! Hari ini saya akan membagikan resep Dakbokkeumtang, hidangan ayam masak pedas nan lezat yang disukai keluarga. Dijamin bikin nagih makan nasi!
Step 2
Pertama, siapkan dua ekor ayam yang sudah dipotong untuk Dakbokkeumtang (sekitar 1.5 kg total). Cuci bersih ayam untuk menghilangkan kotoran dan siapkan untuk dimasak.
Step 3
Isi panci dengan air secukupnya hingga ayam terendam, tambahkan 1 sendok makan mirin, dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan ayam dan rebus selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis dan kotoran, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Setelah direbus, tiriskan ayam dan bilas beberapa kali di bawah air dingin mengalir. Cuci bersih sisa darah atau residu lainnya. Ini akan membuat kuahnya lebih jernih dan bersih.
Step 5
Kembalikan ayam yang sudah dibilas ke dalam panci. Tuangkan air beras secukupnya hingga ayam benar-benar terendam. Air beras membantu membuat ayam lebih empuk dan menambah kedalaman rasa pada kuah.
Step 6
Daripada mencampur bumbu terlebih dahulu, lebih praktis memasukkan bahan bumbu langsung ke dalam panci saat memasak. Metode ini memungkinkan Anda menyesuaikan rasa dengan mudah dan menonjolkan rasa alami bahan-bahannya.
Step 7
Masukkan 3 sendok makan gochujang, 2 sendok makan gula, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan mirin, dan sejumput lada hitam ke dalam ayam. Aduk rata hingga terlapisi. Tambahkan lebih banyak air (air beras atau air biasa) jika perlu, pastikan ayam terendam.
Step 8
Kupas kentang dan potong menjadi potongan besar dan tebal. Potong wortel dan bawang bombai dengan ukuran serupa, tebal-tebal. Memotong sayuran besar mencegahnya hancur saat dimasak dan mempertahankan tekstur yang menyenangkan. Masukkan ke dalam panci bersama ayam.
Step 9
Didihkan panci dengan api besar dan masak selama kurang lebih 30 menit. Setelah kuah mulai mengental, kecilkan api ke sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan. Aduk sesekali untuk memastikan bumbu merata ke seluruh ayam. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang yang banyak untuk menambah aroma. (Total waktu memasak diperkirakan sekitar 40-50 menit).
Step 10
Nah, Dakbokkeumtang lezat Anda siap dinikmati! Kuahnya yang kental dan gurih sangat cocok dicampur dengan nasi, hidangan yang benar-benar memuaskan. Nikmati selagi hangat!
