Resep Dakbokkeumtang Lezat Pedas Manis
Dakbokkeumtang Rumahan: Resep Emas untuk Rasa Berkualitas Restoran!
Resep ini menggunakan potongan ayam beku untuk membuat Dakbokkeumtang (ayam braised pedas Korea) lezat yang bisa dibuat siapa saja dengan mudah. Jika dimasak dengan benar, ini adalah hidangan ayam yang aman dan sangat enak! Mari kita mulai.
Bahan Utama Dakbokkeumtang- 1 ekor ayam (potongan)
- 2-3 buah kentang
- 1/3 buah wortel
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah paprika
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah cabai Korea (cheongyang gochu)
- 600 ml air
Bahan Bumbu Penambah Rasa- 3 sdm gula pasir
- 3-4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 9 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm arak beras (mirin atau soju)
- 3 sdm gula pasir
- 3-4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 9 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm arak beras (mirin atau soju)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran yang akan menambah cita rasa Dakbokkeumtang Anda. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Potong kentang, bawang bombay, dan wortel menjadi potongan yang lebih besar, serta iris serong daun bawang dan cabai Korea.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu utama untuk Dakbokkeumtang yang lezat! Ukuran dalam resep ini adalah panduan. Silakan sesuaikan berdasarkan tingkat keasinan dan kepedasan gochujang, gochugaru, dan kecap asin Anda di rumah. Misalnya, di rumah saya, gochujang dari mertua dan gochugaru kemasan cukup pedas, dan kecap asin cenderung lebih asin. Jadi, saya membuat bumbu dengan perbandingan 4 sdm gochujang, 4 sdm gochugaru, 7 sdm kecap asin, 1.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm oligosakarida, dan 2 sdm arak beras. Sesuaikan dengan selera Anda untuk menciptakan campuran bumbu yang luar biasa!
Step 3
Bilas potongan ayam di bawah air dingin mengalir. Jika ayam terasa kurang segar, Anda bisa merendamnya dalam susu selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuatnya lebih empuk.
Step 4
Siapkan 600 ml air sebagai dasar kuah Dakbokkeumtang. Namun, karena saya suka menambahkan lebih banyak sayuran, saya menggunakan sekitar 700 ml air. Sesuaikan jumlah air berdasarkan banyaknya sayuran yang Anda gunakan.
Step 5
Masukkan ayam ke dalam panci yang dalam. Tambahkan gula ke dalam air mendidih. Penambahan gula di awal proses memasak dikatakan membantu ayam menyerap rasa lebih efektif, sehingga meningkatkan kelezatannya.
Step 6
Saat ayam mulai mendidih, buanglah kotoran (busa) yang mengapung di permukaan. Langkah ini memastikan kuah Dakbokkeumtang Anda bersih dan memiliki rasa yang segar.
Step 7
Ketika ayam sudah matang sekitar setengahnya, tambahkan kentang dan wortel yang sudah disiapkan. Menambahkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu membantu memastikan mereka matang merata dengan bahan lainnya.
Step 8
Tuangkan semua campuran bumbu yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk rata agar bumbu melapisi ayam dan sayuran secara merata. Biarkan mendidih di atas api sedang agar rasa tercampur dengan indah.
Step 9
Setelah kentang agak empuk, tambahkan bawang bombay, cabai Korea, dan paprika yang sudah disiapkan. Sayuran ini cepat matang, jadi menambahkannya menjelang akhir akan mempertahankan tekstur segar dan warnanya yang cerah.
Step 10
Terakhir, taburkan irisan daun bawang di atasnya sebagai hiasan yang cantik. Aroma daun bawang yang harum akan semakin meningkatkan cita rasa keseluruhan Dakbokkeumtang.
Step 11
Sekarang, biarkan semua bahan menyatu. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dalam ke ayam dan sayuran. Sesekali siram dengan kuah agar lebih lezat. Dakbokkeumtang Anda yang beraroma siap dinikmati!
Step 12
Dakbokkeumtang Anda yang melimpah dan menggugah selera telah selesai! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
