Resep Dakgomtang (Sup Ayam) Kaya Rasa dan Mendalam
Rekomendasi Makanan Penambah Energi Musim Panas: Cara Membuat Dakgomtang Lezat
Dakgomtang ini adalah sup bergizi yang sempurna untuk dinikmati di hari-hari terpanas musim panas – Chobok, Jungbok, dan Malbok. Sup ini membutuhkan bahan minimal, karena kaldu yang kaya dibuat hanya dari tulang ayam. Nikmati sup lezat dan sehat ini yang lezat dan bermanfaat bagi kesehatan Anda!
Bahan Kaldu- 1 kg ayam (untuk direbus atau disuwir)
- 2 batang daun bawang (untuk kaldu)
- 1 buah bawang bombay (untuk kaldu)
- 20 butir lada hitam utuh (untuk kaldu)
- 0.5 sdm garam kasar (untuk kaldu)
- 2 L air
Taburan dan Bumbu- Daun bawang, sesuai selera (iris halus untuk taburan)
- Garam (untuk bumbu akhir)
- Merica (untuk bumbu akhir)
- Daun bawang, sesuai selera (iris halus untuk taburan)
- Garam (untuk bumbu akhir)
- Merica (untuk bumbu akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Anda bisa menggunakan ayam utuh yang ditujukan untuk direbus (baeksuk) atau untuk disuwir (dakbokkeumtang). Keduanya akan menghasilkan kaldu yang kaya rasa.
Step 2
Bersihkan rongga dalam ayam secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan jeroan atau kotoran lainnya. Langkah ini penting untuk mendapatkan kaldu yang bersih rasanya.
Step 3
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan ayam utuh yang sudah dibersihkan dengan hati-hati. Rebus selama sekitar 5 menit, buang semua buih atau kotoran yang mengapung di permukaan. Proses perebusan awal ini membantu menghilangkan bau amis dari ayam.
Step 4
Angkat ayam yang sudah direbus dari air mendidih dan bilas lagi di bawah air dingin mengalir. Pembersihan kedua ini memastikan kaldu tetap bening dan bebas dari sisa kotoran.
Step 5
Masukkan kembali ayam yang sudah bersih ke dalam panci. Tambahkan 2 batang daun bawang (potong besar), 1 buah bawang bombay utuh, dan 20 butir lada hitam utuh. Tuang 2L air, pastikan ayam sebagian besar terendam. (Sesuaikan jumlah air berdasarkan ukuran ayam).
Step 6
Didihkan panci dengan api besar. Setelah mendidih, buang kembali buih atau kotoran yang naik ke permukaan. Setelah kaldu bening, tutup panci, kecilkan api menjadi sedang, dan masak selama sekitar 20 menit.
Step 7
Setelah 20 menit, ayam seharusnya sudah matang sepenuhnya. Matikan api sementara. Angkat ayam dari panci dengan hati-hati dan biarkan agak dingin. Kemudian, suwir daging ayam dari tulangnya. ★Jangan buang tulang ayamnya! Tulang ini penting untuk menciptakan kaldu yang kaya rasa.
Step 8
Kembalikan tulang ayam yang sudah dipisahkan ke dalam panci berisi kaldu. Tutup panci dan didihkan kembali dengan api besar selama 10 menit lagi. Ini akan mengekstrak rasa kaya dari tulang ke dalam kaldu.
Step 9
Angkat dan buang bawang bombay dan daun bawang yang digunakan untuk membuat kaldu. Tambahkan 0.5 sdm garam kasar ke dalam kaldu. Tutup panci lagi dan teruskan mendidih dengan api besar selama 10 menit lagi untuk membumbui kaldu.
Step 10
Setelah kaldu siap, angkat semua tulang ayam. Sekarang Anda akan memiliki kaldu ayam yang jernih dan beraroma. Kaldu ini adalah inti dari Dakgomtang Anda.
Step 11
Iris halus daun bawang yang akan digunakan sebagai taburan. Bagian hijaunya beraroma dan membuat taburan yang cantik.
Step 12
Siapkan garam kasar dan merica dalam mangkuk kecil. Ini akan digunakan untuk membumbui daging ayam suwir dan untuk menyesuaikan rasa akhir sup sesuai selera pribadi.
Step 13
Sajikan Dakgomtang Anda dengan menempatkan daging ayam suwir di dalam mangkuk, tuangkan kaldu panas yang jernih di atasnya, dan taburi dengan irisan daun bawang halus. Nikmati Dakgomtang buatan rumah Anda yang lezat dan bergizi!
