Resep Deodeok Muchim (Sayuran Akar Pedas Manis Renyah)
Deodeok Muchim Spesial dengan Sentuhan Gochujang yang Menggugah Selera!
Tingkatkan selera makan Anda dengan Deodeok Muchim yang dibuat menggunakan gochujang dan saus pedas manis spesial ini. Perpaduan rasa asam, manis, dan pedas yang pas, serta tekstur renyah deodeok yang alami, menjadikannya hidangan yang tak terlupakan.
Bahan Utama- 200g deodeok yang sudah dibersihkan
Bahan Bumbu- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm saus gochujang manis pedas (cho-gochujang)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm gula (sekitar 1/2 sdt)
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sejumput garam (sekitar 1g)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 10g daun bawang cincang (sekitar 1 sdm)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm saus gochujang manis pedas (cho-gochujang)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm gula (sekitar 1/2 sdt)
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sejumput garam (sekitar 1g)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 10g daun bawang cincang (sekitar 1 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan kulit deodeok dengan hati-hati. Rendam deodeok dalam air dan kupas kulitnya secara perlahan. Gunakan pisau untuk mengikis sisa kulit yang masih menempel. Resep ini menggunakan 200g deodeok yang sudah dibersihkan.
Step 2
Untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan menyenangkan, iris deodeok yang sudah dibersihkan menjadi bentuk bulat tipis, dengan ketebalan sekitar 0.3 hingga 0.5 cm. Hindari mengiris terlalu tipis agar kerenyahannya tetap terjaga.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, cho-gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, gula, sirup jagung, dan garam. Aduk hingga rata. Mohon ukur dengan cermat untuk hasil terbaik.
Step 4
Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak gula. Cukup 0.5 sdm (sekitar 1/2 sendok teh) untuk memberikan sedikit rasa manis tanpa mendominasi rasa lainnya.
Step 5
Tambahkan irisan daun bawang cincang ke dalam bumbu. Ini akan memberikan aroma dan rasa segar yang melengkapi deodeok dengan indah.
Step 6
Campurkan irisan deodeok dengan bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga setiap potongan terlapisi bumbu secara merata. Cicipi saladnya, dan jika terasa kurang asin, tambahkan sejumput garam lagi untuk menyesuaikan rasa.
Step 7
Resep ini menghasilkan sekitar satu porsi sedang dan satu porsi kecil deodeok muchim.
Step 8
Sentuhan istimewa dalam resep ini adalah penggunaan cho-gochujang sebagai pengganti cuka biasa. Ini menciptakan rasa manis, pedas, dan gurih yang unik dan membuat ketagihan, benar-benar membangkitkan selera makan. Karena deodeok tidak dipukul, kerenyahannya yang alami tetap terjaga, memberikan sensasi renyah yang menyenangkan di setiap gigitan.
Step 9
Selamat menikmati deodeok muchim Anda yang lezat dan bernutrisi!
