Resep Doenjang Jjigae Super Sederhana dan Gurih
Doenjang Jjigae: Masakan Rumahan Korea yang Mudah Dibuat
Buat Doenjang Jjigae lezat dengan bahan-bahan yang sudah ada di rumah! Resep super sederhana ini hanya butuh 10 menit. Sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi hangat.
Bahan Sup
- 3-4 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea; mencampur dengan Ssamjang akan menambah rasa gurih)
- 1/2 blok Tahu Sutra/Tahu Putih (potong dadu)
- 1/2 buah Zukini (iris setengah lingkaran atau potong dadu)
- 1/2 buah Bawang Bombay (iris atau potong dadu)
- 1/4 batang Daun Bawang (iris serong)
- Segenggam jamur favorit (misalnya jamur shiitake, jamur tiram)
Bumbu Tambahan (Opsional)
- 1/2 sdm Ssamjang (untuk rasa umami ekstra!)
- 1/2 sdt Bawang Putih cincang
- 1/2 buah Cabai Cheongyang (cincang halus, jika suka pedas)
- 1/2 sdm Ssamjang (untuk rasa umami ekstra!)
- 1/2 sdt Bawang Putih cincang
- 1/2 buah Cabai Cheongyang (cincang halus, jika suka pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 3-4 gelas air (sekitar 600-800ml) dan larutkan 3-4 sendok makan Doenjang hingga rata. Tips: Menambahkan sekitar 1/2 sendok makan Ssamjang (pasta Korea yang lebih kental dan gurih) dapat memberikan rasa umami yang lebih dalam dan kaya. Didihkan campuran dengan api sedang.
Step 2
Sambil menunggu kuah mendidih, siapkan sayuran untuk sup. Potong tahu menjadi dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Iris zukini dan bawang bombay sesuai selera, bisa berbentuk setengah lingkaran atau dadu. Jamur dipotong atau disobek sesuai ukuran yang diinginkan. Iris daun bawang serong untuk ditambahkan di akhir. Jika suka pedas, cincang halus cabai Cheongyang.
Step 3
Setelah kuah Doenjang mulai mendidih, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan: tahu, zukini, bawang bombay, dan jamur. Didihkan kembali dengan api sedang. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk mendapatkan rasa yang lebih jernih.
Step 4
Periksa apakah kuah sudah mendidih lagi dan semua sayuran sudah matang serta empuk. Jika sudah hampir matang, terakhir masukkan irisan daun bawang dan cabai cincang jika menggunakan. Masak lagi selama 1-2 menit agar aroma daun bawang meresap ke dalam sup. Doenjang Jjigae lezat Anda kini siap dinikmati!
