Resep Donburi Chashu: Perpaduan Sempurna dengan Daging Babi Asap
Nikmati Hidangan Mewah di Rumah: Resep Donburi Chashu Kaya Rasa Menggunakan Daging Babi Asap
Daging babi asap dari lemari es Anda, biasanya diolah menjadi apa? Meskipun enak jika dipanggang begitu saja, mengapa tidak mengubahnya menjadi Donburi Chashu yang lezat yang bahkan akan memukau suami Anda! Dengan bahan-bahan sederhana, Anda dapat menciptakan hidangan mangkuk tunggal kaya rasa yang menyaingi restoran Jepang mana pun. Harmoni chashu manis-gurih dan kuning telur yang lembut akan memenuhi mulut Anda dengan kebahagiaan!
Bahan Utama- 600g Daging Babi Asap (utuh)
- 2 mangkuk Nasi Putih Matang
- 2 Kuning Telur
- Daun Bawang untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Jika daging babi asap Anda beku, pindahkan ke kulkas malam sebelumnya agar benar-benar mencair selama kurang lebih satu hari. Hal ini memastikan daging menjadi empuk dan menyerap bumbu dengan indah.
Step 2
Masukkan daging babi asap yang sudah dicairkan ke dalam wajan dan panggang di atas api sedang-tinggi hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Memanggang permukaannya meningkatkan rasa dan membantu mencegah daging hancur selama proses perebusan.
Step 3
Pindahkan daging babi yang sudah dipanggang ke dalam panci atau wajan lebar dan dalam. Tambahkan 500 ml air, 50 ml kecap asin, 50 ml mirin, 1 sdm sirup jahe (atau 1 sdt jahe segar parut jika Anda tidak punya sirup), 2 sdm gula, dan sejumput lada hitam. (Jangan tambahkan oligodang pada tahap ini!) Jahe memainkan peran penting dalam menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa chashu, jadi pastikan Anda memasukkannya.
Step 4
Tambahkan satu batang daun bawang besar yang dipotong kasar dan 3 lembar daun salam untuk sentuhan aromatik. Jika Anda punya, menambahkan beberapa butir lada hitam utuh akan semakin memperkaya aroma.
Step 5
Karena daging babi asap sudah matang, tidak perlu direbus terlalu lama. Namun, penting untuk merebusnya cukup lama agar bumbu meresap dalam ke dalam daging. Didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama 20 menit lagi, total minimal 30 menit perebusan dengan api kecil.
Step 6
Saat perebusan hampir selesai, kecilkan api lalu aduk rata 1 sdm oligodang. Ini menambahkan rasa manis yang menyenangkan dan menciptakan hasil akhir chashu yang mengkilap dan menggugah selera.
Step 7
Untuk rasa yang lebih kaya dan sedikit aroma asap profesional, Anda bisa menggunakan obor dapur untuk memanggang permukaan chashu sedikit setelah matang. Ini adalah cara mudah untuk menambahkan sentuhan rasa asap ala profesional di rumah.
Step 8
Setelah chashu matang sempurna, dinginkan sedikit sebelum diiris setipis mungkin. Irisan tipis paling baik dinikmati dengan nasi dan memberikan tekstur yang lembut. (Tips: Iris saat sedikit dingin untuk mencegah hancur saat masih hangat).
Step 9
Sajikan sedikit kuah rebusan chashu di atas nasi pulen yang baru matang dan hangat. Tata chashu yang sudah diiris tipis dengan menarik di sekeliling mangkuk, dan letakkan kuning telur segar dengan lembut di tengahnya. Terakhir, taburi dengan daun bawang cincang untuk Donburi Chashu yang secantik tampilannya sekaligus selezat rasanya!
