Resep Dongchimi Gulungan Timun Segar dan Asam ala Chef Ki Tae-young
Kejutan Musim Panas! Dongchimi Gulungan Timun ala Chef Ki Tae-young
Coba buat Dongchimi Gulungan Timun spesial ala Chef Ki Tae-young yang populer di TV! Hidangan ini menawarkan kombinasi lezat dari timun renyah, sayuran segar, dan saus manis asam yang menggugah selera. Nikmati selagi dingin untuk pengalaman yang lebih lezat. Resep ini akan menambah keanggunan pada setiap kesempatan spesial atau hidangan sehari-hari!
Bahan Utama- 2 Timun
- 1/2 Paprika Merah
- 1/2 Paprika Kuning
- 1/4 Wortel
- Sedikit Lobak
Bumbu & Lainnya- Garam (untuk merendam timun)
- Gula
- Cuka
- 3-4 Sdm Jus Delima (atau ekstrak Omija)
- Garam (untuk merendam timun)
- Gula
- Cuka
- 3-4 Sdm Jus Delima (atau ekstrak Omija)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan mengisi dongchimi. Cuci bersih paprika merah, paprika kuning, dan wortel, lalu iris tipis memanjang seperti batang korek api. Sayuran ini akan menciptakan warna yang indah seperti permata.
Step 2
Siapkan bintang utama hidangan ini: timun. Cuci timun di bawah air mengalir lalu keluarkan bijinya dengan hati-hati menggunakan sendok atau tusuk sate. Berhati-hatilah agar tidak menggali terlalu dalam, sehingga menciptakan bagian tengah yang berlubang.
Step 3
Potong timun yang sudah dikosongkan bijinya menjadi tiga bagian panjang yang sama. (Tips Chef Ki Tae-young: Memotong setiap timun menjadi 3 bagian membuat pengisian lebih mudah!) Letakkan potongan timun ini dalam air garam (air dengan sejumput garam) selama kurang lebih 1 jam untuk direndam. Langkah ini membantu timun mempertahankan tekstur renyahnya dan menyerap bumbu nanti.
Step 4
Setelah 1 jam, bilas timun yang sudah direndam dengan air dingin dan tiriskan. Kemudian, isi dengan hati-hati bagian tengah timun yang berlubang dengan irisan paprika dan wortel yang sudah disiapkan. Isi dengan rapi agar sayuran berwarna-warni mengisi gulungan timun.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus lezat yang akan menentukan rasa dongchimi. Jika Anda memiliki ekstrak Omija, itu bagus, tetapi jus delima juga bekerja dengan baik sebagai pengganti yang asam dan manis! Dalam mangkuk, campurkan gula, cuka, dan jus delima (atau ekstrak Omija), aduk rata untuk membuat saus. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 6
Potong gulungan timun yang sudah diisi sayuran menjadi ukuran sekali gigit. Ini membuatnya mudah untuk disajikan dan dimakan. Kombinasi timun renyah dan sayuran segar sudah sangat menarik!
Step 7
Terakhir, mari manfaatkan sisa lobak dan wortel dari kulkas. Gunakan cetakan kue untuk membuat bentuk-bentuk cantik agar dongchimi terlihat menarik. Masukkan dongchimi gulungan timun yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan biarkan matang di lemari es selama minimal dua hari. Ini memungkinkan rasa menyatu, menghasilkan rasa yang lebih dalam dan menyegarkan. Nikmati hidangan dingin ini di hari musim panas yang terik!
