Resep Donggeurangttaeng Buatan Rumah: Bakso Daging Mini Lezat
Membuat Donggeurangttaeng Sempurna di Rumah untuk Semua
Ini resep Donggeurangttaeng yang fantastis yang bisa Anda buat terlebih dahulu dan bekukan untuk dinikmati nanti! Sangat praktis dan selalu disukai.
Bahan Utama- 400g daging babi giling
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- Wortel, cincang halus (sekitar 1/4 cangkir)
- Sedikit daun bawang, cincang halus
- 1 blok tahu padat (sekitar 300g), peras airnya
Bumbu untuk Campuran Daging- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm anggur masak (seperti mirin)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm anggur masak (seperti mirin)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan daging babi giling. Tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 2 sdm anggur masak, dan sejumput lada hitam. Campur rata dengan tangan untuk memarinasi daging. Langkah ini membantu melunakkan daging dan memberinya rasa.
Step 2
Rebus tahu sebentar dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin. Sangat penting, bungkus tahu dengan kain bersih atau kain kasa lalu peras sekuat tenaga untuk mengeluarkan airnya sebanyak mungkin. Kelebihan air akan membuat adonan terlalu basah dan sulit dibentuk.
Step 3
Cincang halus bawang bombay, wortel, dan daun bawang. Sayuran yang dicincang seragam memastikan tekstur yang menyenangkan dan distribusi yang merata di dalam bakso.
Step 4
Tambahkan daging babi giling yang sudah dimarinasi, tahu yang sudah diperas, dan sayuran cincang ke dalam mangkuk besar. Untuk tambahan rasa, Anda bisa menambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Sekarang, uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan Anda hingga lengket dan tercampur rata. Jika Anda berencana untuk membekukannya nanti, pertimbangkan untuk menambahkan 1-2 sendok makan tepung goreng (atau tepung terigu serbaguna) untuk membuat adonan sedikit lebih padat, yang membantu dalam pembentukan dan pembekuan.
Step 5
Ambil porsi adonan, sekitar satu sendok makan setiap kali, dan bentuk dengan lembut menjadi bakso pipih kecil dengan tangan Anda. Usahakan ketebalannya seragam agar matang merata. Lumuri tipis kedua sisi setiap bakso dengan tepung, ketuk-ketuk untuk menghilangkan kelebihannya. Selanjutnya, celupkan setiap bakso yang sudah ditepungi ke dalam telur kocok, pastikan terlapisi sepenuhnya.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-rendah. Letakkan dengan hati-hati bakso yang sudah dilapisi telur ke dalam minyak panas. Masak perlahan, biarkan matang kecoklatan di kedua sisinya. Memasak dengan api kecil sangat penting untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna tanpa gosong di luar.
Step 7
Untuk membekukan sisa bakso atau adonan: Bentangkan selembar plastik wrap. Bagi adonan menjadi beberapa porsi yang diinginkan dan gulung setiap porsi dengan rapat menjadi bentuk silinder. Bungkus rapat dengan plastik wrap. Setelah beku, Anda dapat dengan mudah mengirisnya sesuai kebutuhan. Untuk hasil terbaik, keluarkan dari freezer sekitar 5-10 menit sebelum diiris agar sedikit mencair. Mengiris saat benar-benar beku bisa sulit dan berbahaya, sementara terlalu mencair akan merusak bentuknya. Pencairan ringan memungkinkan irisan yang rapi.
