Resep Dubu Gangjeong (Tahu Goreng Korea) yang Renyah dan Lezat
[Masakan Rumahan] Cara Membuat Dubu Gangjeong Renyah dan Mudah
Ubah sep potong tahu padat menjadi hidangan utama yang lezat! Renyah di luar dan lembut di dalam, Dubu Gangjeong adalah camilan yang sempurna untuk anak-anak dan pendamping minuman yang luar biasa untuk orang dewasa. Hidangan ini juga menjadi lauk yang fantastis untuk semangkuk nasi yang baru matang, berkat saus spesialnya yang manis dan gurih. Ayo segera buat Dubu Gangjeong yang lezat!
Bahan Utama- 1 potong tahu padat (sekitar 300-350g)
- 4 sdm tepung serbaguna (atau tepung terigu) (40g)
- Minyak goreng secukupnya (sampai tahu terendam)
Saus Spesial Manis dan Gurih- 3 sdm kecap asin (45ml)
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras) (30ml)
- 4 sdm saus tomat (60ml)
- 1.5 sdm gula pasir (22.5g)
- 2/3 sdm bawang putih cincang (10g)
- 1/4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (3g, opsional)
- 1 genggam biji wijen (untuk taburan)
- 3 sdm kecap asin (45ml)
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras) (30ml)
- 4 sdm saus tomat (60ml)
- 1.5 sdm gula pasir (22.5g)
- 2/3 sdm bawang putih cincang (10g)
- 1/4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (3g, opsional)
- 1 genggam biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk mengeluarkan kelebihan air dari tahu, bungkus tahu dengan tisu dapur dan tekan selama sekitar 10 menit. Sambil menunggu, potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3cm x 3cm persegi. Usahakan untuk menghasilkan sekitar 32 potong. Selain itu, untuk membuat Dubu Gangjeong lebih enak, ukur semua bahan saus dan campurkan sebelumnya; ini akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Ini trik untuk mengurangi cucian piring! Masukkan 4 sendok makan tepung serbaguna ke dalam kantong zip-top besar atau kantong plastik.
Step 3
Sekarang, masukkan semua potongan tahu yang sudah dipotong ke dalam kantong berisi tepung. Tutup kantong dengan rapat dan kocok perlahan. Ini akan melapisi potongan tahu secara merata dengan tepung, mempersiapkannya untuk digoreng. Hati-hati jangan mengocok terlalu keras agar tahu tidak hancur.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci atau wajan yang dalam di atas api sedang. Penting untuk memanaskan minyak ke suhu yang tepat agar tahu bisa digoreng hingga berwarna cokelat keemasan yang bagus. Pastikan suhu minyak terkontrol dengan baik untuk mencegah tahu lengket.
Step 5
Setelah minyak panas, masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati. Goreng tahu hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Balik potongan tahu sesering mungkin saat menggoreng untuk memastikan matang merata. Setelah tahu renyah, angkat dari minyak dan tiriskan ke atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 6
Dalam wajan bersih, tuangkan semua bahan saus yang sudah dicampur sebelumnya dan masak dengan api kecil. Setelah saus mulai sedikit mengental, masukkan potongan tahu goreng. Segera aduk rata agar tahu terlapisi saus secara merata. Masak selama sekitar 3 menit, biarkan saus meresap dan melapisi tahu. Terakhir, taburkan biji wijen untuk hiasan. Dubu Gangjeong lezat Anda siap dinikmati! Paling enak disantap selagi panas.
