Resep Dubu Kimchi Kilat dengan Kimchi Tua
Cara Membuat Dubu Kimchi Super Praktis dalam 10 Menit dengan Kimchi Tua! Cocok Jadi Lauk atau Sajian Utama
Ini dia resep Dubu Kimchi super praktis menggunakan kimchi tua dari kulkas Anda, yang bisa dibuat hanya dalam 10 menit. Kimchi yang ditumis dengan rasa pedas manis berpadu sempurna dengan tahu lembut, menciptakan harmoni lezat yang sangat cocok dinikmati bersama makgeolli, sekaligus menjadi hidangan satu porsi yang mengenyangkan.
Bahan Utama- Kimchi Tua 400g (yang sudah matang dan renyah)
- Tahu 1 blok
Bahan Bumbu dan Tumis Kimchi- Kecap Asin 1 sdm (kecap asin Korea atau biasa)
- Ekstrak Plum 1 sdm (manisnya bisa disesuaikan)
- Gula 1 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Cabai Cheongyang 1 buah (opsional, untuk tingkat kepedasan)
- Minyak Sayur 2 sdm
- Minyak Wijen 2 sdm (untuk aroma gurih)
- Biji Wijen Sangrai secukupnya
- Daun Bawang Iris Tipis secukupnya (untuk taburan, opsional)
- Kecap Asin 1 sdm (kecap asin Korea atau biasa)
- Ekstrak Plum 1 sdm (manisnya bisa disesuaikan)
- Gula 1 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Cabai Cheongyang 1 buah (opsional, untuk tingkat kepedasan)
- Minyak Sayur 2 sdm
- Minyak Wijen 2 sdm (untuk aroma gurih)
- Biji Wijen Sangrai secukupnya
- Daun Bawang Iris Tipis secukupnya (untuk taburan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 blok tahu. Merebus tahu sebentar dalam air mendidih akan membuatnya lebih padat dan siap disajikan hangat. Masukkan tahu ke dalam air mendidih selama kurang lebih 2-3 menit, lalu tiriskan di saringan. Potong tahu menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm persegi.
Step 2
Cuci ringan kimchi tua yang sudah matang (400g) di bawah air mengalir untuk sedikit mengurangi rasa asamnya, lalu potong-potong selebar sekitar 2 cm. Panaskan wajan lebar di atas api sedang, masukkan kimchi yang sudah dipotong, minyak sayur (2 sdm), dan minyak wijen (2 sdm). Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga kimchi sedikit layu. Menggunakan minyak wijen bersama minyak sayur akan menambah aroma gurih yang lebih kaya.
Step 3
Setelah kimchi sedikit layu, masukkan bawang putih cincang (1 sdm), gula (1 sdm), kecap asin (1 sdm), dan ekstrak plum (1 sdm). Aduk rata agar kimchi dan bumbu tercampur merata, lalu lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda mungkin ingin sedikit menambah jumlah gula.
Step 4
Untuk menambah rasa pedas, cincang halus 1 buah cabai Cheongyang dan masukkan ke dalam wajan, tumis bersama kimchi. Anda juga bisa menggunakan cabai merah atau hijau biasa jika suka. Tumis selama satu menit lagi hingga semua bahan tercampur rata, menyelesaikan rasa tumisan kimchi.
Step 5
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya untuk menambah rasa gurih, lalu aduk sekali lagi. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang sebagai taburan untuk menambah warna dan aroma.
Step 6
Tata tahu hangat yang sudah disiapkan di atas piring dengan menarik. Kemudian, letakkan tumisan kimchi lezat yang baru saja dibuat di atasnya. Dubu Kimchi Anda yang menggugah selera kini siap disajikan! Nikmati bersama makgeolli hangat atau bir dingin.
