Resep Duruchigi Daging Babi Melimpah
Duruchigi Daging Babi Berlimpah
Ini adalah hidangan Duruchigi daging babi yang kaya akan daging! Biasanya dibuat dengan banyak bawang bombay dan bumbu pedas, resep ini adalah favorit pribadi yang menonjolkan kelimpahan daging. Bersiaplah untuk hidangan yang sangat memuaskan dan cocok disantap dengan nasi.
Bahan Utama- Daging Babi (perut babi atau leher babi) 300g
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/4 Daun Bawang
- 1 sdt Mentega
- Sedikit Peterseli (untuk hiasan)
Bumbu- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Air
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Jika daging babi Anda beku, harap cairkan terlebih dahulu. Jika terlalu dingin, tingkat kematangannya saat dimasak bisa tidak merata. Potong daging babi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm) dan sisihkan.
Step 2
Iris bawang bombay secara kasar dan potong daun bawang secara menyerong setebal sekitar 1 cm. Hindari memotong sayuran terlalu halus, karena dapat mudah gosong saat dimasak.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu (gochujang, gula, kecap asin, mirin, bawang putih cincang, dan air). Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk membuat saus. Menyiapkan saus terlebih dahulu memungkinkan bumbu meresap lebih baik ke dalam daging.
Step 4
Lelehkan 1 sdt mentega dalam wajan dengan api kecil. Memasak dengan api besar dapat dengan mudah membuat sayuran gosong dan menghambat pengembangan rasa manisnya. Setelah mentega meleleh, masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang. Tumis dengan api sedang-kecil sambil diaduk perlahan. Masak hingga permukaan daun bawang sedikit kecoklatan dan aroma manis bawang bombay tercium. Jangan terlalu matang pada tahap ini, karena akan dimasak lebih lanjut dengan daging; cukup sampai aromanya keluar.
Step 5
Tambahkan daging babi yang sudah dicairkan dan sedikit peterseli ke dalam wajan bersama sayuran yang sudah ditumis. Tumis bersama. Lanjutkan memasak hingga permukaan daging babi mulai berubah warna menjadi coklat muda. Langkah ini membantu mengunci sari daging.
Step 6
Setelah permukaan daging babi berwarna coklat keemasan, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan aduk rata. Pastikan saus melapisi daging dan sayuran secara merata. Saat saus mulai melapisi bahan-bahan dengan indah, kecilkan api menjadi rendah. Masak perlahan, aduk sesekali untuk mencegah saus gosong, hingga semuanya matang sempurna dan saus sedikit mengental. Setelah matang, matikan api. Opsional, taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Sajikan selagi panas dan nikmati dengan nasi kesukaan Anda!
