Resep Emas Acar Batang Bawang Putih: Renyah dan Lezat!
Cara Membuat Acar Batang Bawang Putih untuk Lauk Sehari-hari Anda
Apakah Anda kehabisan ide lauk untuk makanan sehari-hari? Untuk saat-saat seperti itu, cobalah membuat acar batang bawang putih yang lezat ini menggunakan batang bawang putih segar musiman! Batang bawang putih sedang melimpah saat ini dan mudah ditemukan di pasar. Satu ikat menghasilkan jumlah yang cukup banyak, cocok untuk dijadikan lauk pokok yang tahan lama. Resep ini menggunakan rasio 1:1:1:1 yang disukai banyak orang untuk campuran kecap asin, menciptakan rasa manis dan asam yang lezat. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula atau cuka sesuai selera Anda untuk tingkat kemanisan atau keasaman. Membuat acar batang bawang putih ternyata sangat sederhana: cukup rebus bahan-bahan yang dibumbui lalu tuangkan ke atas batang bawang putih yang sudah disiapkan. Acar ini sangat cocok dipadukan dengan daging panggang dan menawarkan sentuhan unik serta lezat pada gulungan Anda, berbeda dari acar bawang putih biasa.
Bahan- 2 kg batang bawang putih segar
- 500 ml kecap asin
- 500 ml cuka
- 500 ml air
- 500 g gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan campuran bumbu yang akan menentukan rasa acar Anda. Ukur 500g gula menggunakan gelas ukur.
Step 2
Selanjutnya, ukur 500ml cuka untuk menambah rasa asam yang nikmat.
Step 3
Ukur 500ml kecap asin untuk rasa umami yang kaya dan kedalaman rasa.
Step 4
Terakhir, ukur 500ml air bersih, dan campurkan semua bahan bumbu dalam panci. Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 15 menit. Merebus perlahan akan memungkinkan rasa tercampur dengan baik dan mengembangkan rasa yang kaya.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan batang bawang putih. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan dari batang bawang putih secara menyeluruh; ini adalah rahasia agar acar Anda tetap lezat dalam waktu lama. Gunakan tisu dapur untuk mengeringkannya dengan cermat. Setelah kering, potong batang bawang putih menjadi potongan-potongan yang mudah diatur, sekitar 5 cm panjangnya. Potongan yang lebih panjang mungkin sulit ditangani.
Step 6
Tuangkan campuran bumbu yang sudah direbus dan sedikit didinginkan ke atas batang bawang putih yang sudah disiapkan. Menuangkan campuran yang hangat, bukan panas, membantu mempertahankan kerenyahan batang bawang putih. Aduk perlahan batang bawang putih dengan bumbu untuk memastikan semuanya terlapisi merata. Biarkan dingin lebih lanjut.
Step 7
Pindahkan acar batang bawang putih yang sudah jadi ke dalam toples kaca bersih yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Setelah 3 hari, Anda perlu merebus kembali cairan acar dan menuangkannya lagi ke atas batang bawang putih. Merebus kembali mencegah kuah menjadi encer dan juga berfungsi sebagai sterilisasi, yang secara signifikan memperpanjang masa simpan acar Anda. Panaskan kembali cairan acar yang sudah direbus sebelumnya, dinginkan sepenuhnya, lalu tuangkan ke atas batang bawang putih untuk pengawetan yang lebih lama. Mengulang proses ini 3 kali ideal, tetapi 1-2 kali rebusan tambahan sudah cukup jika waktu terbatas.
Step 8
Resep ini menghasilkan sekitar dua toples berukuran 1,2L acar batang bawang putih, dengan sedikit tambahan. Membuat acar batang bawang putih memang sangat sederhana dan mudah, bukan? Meskipun mudah dibuat, acar ini akan menjadi lauk pokok yang substansial dan tahan lama untuk makanan Anda. Saya menyiapkan 2kg, tetapi seperti tahun lalu, rasanya sangat enak sehingga saya curiga semuanya akan habis sebelum musim panas tiba!
