Resep Emas Bayam Bumbu (Sigeumchi Namul Muchim) Kaya Nutrisi!
Resep Bayam Bumbu (Sigeumchi Namul Muchim): Lauk Sehat, Sederhana, dan Lezat
Mari saya bagikan resep Sigeumchi Namul Muchim yang kaya nutrisi! Hidangan pendamping ala Korea ini adalah lauk dasar yang sehat. Kombinasi rasa bayam segar dan bumbu yang gurih sangat cocok untuk menemani hidangan utama Anda. Dengan beberapa tips sederhana, siapa pun bisa membuat bayam bumbu yang lezat tanpa gagal.
Bahan Utama- 250g bayam segar (1 ikat)
- 1/4 batang daun bawang atau bagian putih daun bawang bombay, cincang halus
Bahan Bumbu- 1/2 sdm kecap asin untuk sup (gukganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai, haluskan (haluskan terlebih dahulu)
Saat Merebus Bayam (Opsional)- 1/2 sdm garam kasar
- 1/2 sdm kecap asin untuk sup (gukganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai, haluskan (haluskan terlebih dahulu)
Saat Merebus Bayam (Opsional)- 1/2 sdm garam kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bayam segar. Pertama, buang daun yang menguning atau layu. Bersihkan bagian akar dengan hati-hati menggunakan pisau atau gosok perlahan. Bagian akar bayam kaya nutrisi, jadi disarankan untuk membersihkannya dengan baik dan mengonsumsinya bersama daunnya untuk manfaat maksimal.
Step 2
Cuci bayam yang sudah dibersihkan dalam mangkuk di bawah air dingin yang mengalir, 2-3 kali, sambil digoyang lembut. Jika ada banyak tanah, rendam sebentar dalam air untuk melonggarkannya, lalu bilas hingga airnya jernih. Membersihkan dengan baik sangatlah penting.
Step 3
Isi panci dengan air yang banyak (cukup untuk merendam seluruh bayam) dan tambahkan 1/2 sdm garam kasar. Didihkan dengan api besar hingga air mendidih bergolak. Menambahkan garam saat merebus membantu mempertahankan warna hijau cerah bayam dan memperpendek waktu perebusan.
Step 4
Setelah air mendidih cepat, masukkan semua bayam yang sudah dicuci. Gunakan sumpit atau penjepit untuk membaliknya secara merata, rebus selama kurang lebih 40-50 detik. Merebus bayam terlalu lama bisa membuatnya lembek dan merusak nutrisinya, jadi perebusan cepat adalah kuncinya. Cukup sampai sedikit layu.
Step 5
Segera tiriskan bayam yang sudah direbus dan masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Ini membantu mempertahankan tekstur renyahnya. Sebelum diperas, ambil segenggam bayam dan tekan lembut untuk mengeluarkan kelebihan air, sisakan sekitar 20% kelembapan. Jika terlalu kering, bumbu tidak akan meresap dengan baik dan hidangan akan menjadi kurang enak.
Step 6
Cincang halus bagian putih daun bawang (atau daun bawang bombay) yang telah Anda siapkan. Daun bawang cincang menambahkan aroma dan rasa yang lezat yang sangat cocok dengan bayam.
Step 7
Masukkan bayam yang sudah diperas dan daun bawang cincang ke dalam mangkuk besar. Jika bayam menggumpal, pisahkan helainya dengan lembut menggunakan tangan Anda.
Step 8
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang lezat. Tambahkan 1/2 sdm kecap asin untuk sup (gukganjang), 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sejumput garam, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen halus ke dalam mangkuk. Menggunakan biji wijen yang dihaluskan akan meningkatkan rasa gurih dan aromanya.
Step 9
Campurkan dan aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan bayam; gerakan lembut adalah yang terbaik untuk hasil yang empuk.
Step 10
Terakhir, cicipi bayam bumbu dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan sedikit garam lagi. Menyesuaikan dengan kecap asin untuk sup dan garam akan menciptakan rasa yang seimbang dan bersih. Sigeumchi Namul Muchim Anda yang lezat sudah siap!
