Resep Emas Bomdong Geotjeori Segar dan Renyah
Bomdong Geotjeori Manis Asam untuk Merangsang Nafsu Makan Anda
Di hari musim semi yang malas, hidangan musiman ini bagaikan tonik! Saat nafsu makan buruk, gigitan Bomdong Geotjeori manis dan asam ini akan mengembalikan selera makan Anda yang hilang. Ini adalah resep yang menangkap esensi musim semi dengan kerenyahannya yang menyegarkan dan bumbu yang gurih.
Bahan Utama- 1 bonggol Bomdong (Pilih yang segar dengan daun lembut)
Bumbu Geotjeori- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm Gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm Cuka (untuk rasa asam)
- 1 sdt Mirin atau Angciu (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih)
- 1/2 sdt Garam (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang (untuk aroma)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm Gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm Cuka (untuk rasa asam)
- 1 sdt Mirin atau Angciu (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih)
- 1/2 sdt Garam (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, ada baiknya menakar dan menyiapkan semua bahan serta bumbu terlebih dahulu. Ini akan membuat proses memasak jauh lebih lancar. Tips memilih Bomdong segar: Cari yang daunnya lembut, batangnya putih gemuk, dan tidak ada bintik gelap atau cacat.
Step 2
Langkah ini adalah tentang mencuci Bomdong segar hingga bersih. Bomdong bisa memiliki tanah atau kotoran yang tersembunyi di sela-sela daunnya, jadi bilas di bawah air mengalir dingin beberapa kali sambil digoyangkan perlahan. Jika daun luarnya kotor, Anda juga bisa membuangnya sebelum dicuci.
Step 3
Setelah mencuci Bomdong hingga bersih, sangat penting untuk meniriskannya dengan baik di saringan. Air yang berlebihan dapat membuat salad terasa hambar. Setelah ditiriskan, potong Bomdong menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 2-3 atau 3-4 bagian per bonggol. Hati-hati jangan memotong terlalu kecil, karena ini dapat mengurangi kerenyahannya yang memuaskan.
Step 4
Sambil menunggu Bomdong ditiriskan, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan gochugaru, kecap asin, gula, oligosakarida, cuka, mirin, biji wijen, garam, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dan garam sesuai rasa alami Bomdong dan preferensi pribadi Anda.
Step 5
Sekarang saatnya mencampur Bomdong yang sudah ditiriskan dengan bumbu yang telah disiapkan secara perlahan. Untuk menjaga tekstur Bomdong yang renyah, hindari mengaduk terlalu kuat. Gunakan kedua tangan atau gerakan membalik perlahan, dengan tekanan minimal, untuk memastikan Bomdong tetap utuh dan segar. Aduk ringan hingga bumbu melapisi semua daun secara merata. Bomdong Geotjeori ini lezat disajikan segera, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es sebentar untuk rasa yang lebih menyegarkan.
