Resep Emas Budae Jjigae Pedas dan Melimpah: Versi Buatan Sendiri
Rahasia Membuat Budae Jjigae di Rumah yang Lebih Lezat dari Beli Jadi
Saat selera makan hilang atau ingin menikmati kuah pedas yang menghangatkan, buatlah Budae Jjigae terbaik di dapur Anda sendiri! Bahkan YouTuber terkenal Dotty merasa Budae Jjigae yang dibeli kurang lezat dan meminta dibuatkan di rumah. Mencerminkan asal-usulnya, kunci kelezatan Budae Jjigae terletak pada bahan-bahan ‘ala Amerika’-nya. Kombinasi sosis, daging olahan, keju, dan kacang panggang menciptakan rasa yang kaya, dan aroma samar seperti mentega sungguh luar biasa (meskipun tidak menggunakan mentega!). Tentu saja, dengan menambahkan mie ramen, pangsit, atau kue beras, Anda dapat menikmati rasa dan tekstur yang lebih beragam, menjadikannya hidangan yang memuaskan. Mengikuti resep ini akan menghasilkan Budae Jjigae yang jauh lebih lezat daripada yang bisa Anda beli!
Bahan Utama- 1 cangkir kimchi matang yang asam (potong sesuai selera)
- 3-4 lembar Spam (potong ketebalan sekitar 1 cm)
- 1 buah sosis (panjang 20cm, seperti sosis Vienna atau sosis favorit Anda, iris serong)
- 3 sdm kacang panggang (kalengan)
- 1/4 bawang bombay (iris tipis)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah cabai Cheongyang (iris serong, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 7-8 potong tahu padat (ketebalan sekitar 1.5 cm)
- 2-4 buah pangsit beku (opsional)
- 1/2 bungkus mie ramen
- 1 lembar keju slice
- 7-8 sendok sayur kaldu ikan teri-udang kering (sekitar 1.2L)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu ikan teri-udang kering dalam jumlah yang cukup. Dalam panci, campurkan sekitar 1.5 liter air dengan udang kering dan kombu, lalu rebus selama 10 menit untuk menghasilkan kaldu yang lezat. Akan lebih baik jika Anda membuat sedikit lebih banyak, karena kaldu bisa sedikit menyusut selama memasak, sehingga Anda dapat menyesuaikan kekentalannya nanti.
Step 2
Sekarang, saatnya menata semua bahan utama Budae Jjigae dengan indah di dalam panci. Gunakan panci yang dangkal dan lebar, tata secara artistik kimchi yang sudah dipotong, Spam, sosis, tahu, dan bawang bombay. Jika Anda lebih suka mie ramen yang agak kenyal, pertimbangkan untuk meletakkan pangsit beku di dasar panci terlebih dahulu, lalu masukkan mie ramen beberapa menit kemudian untuk mengatur waktu memasaknya.
Step 3
Setelah bahan-bahan tertata rapi, saatnya menambahkan bumbu dan topping yang akan memperkaya rasa. Di tengah panci, tambahkan bawang putih cincang secukupnya, lalu tutup dengan selembar keju slice. Keju yang meleleh akan menambah kekayaan rasa pada kuah. Tambahkan irisan cabai Cheongyang sesuai selera untuk menambah rasa pedas.
Step 4
Terakhir, buatlah bumbu dengan mencampurkan kecap asin Korea (atau kecap ikan), kecap asin, gochugaru, soju, gula, bumbu mie instan, dan lada hitam. Taburkan campuran bumbu ini secara merata di atas bahan-bahan di dalam panci. Sekarang, didihkan dengan api besar selama sekitar 5 menit, biarkan semua rasa tercampur rata. Setelah mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak perlahan hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Budae Jjigae lezat Anda siap dinikmati!
