Resep Emas Bulgogi Domba Babi ala Korea Manis Gurih dengan Saus Kecap
Tumis Bulgogi Domba Babi ala Korea Manis Gurih Lezat dengan Saus Kecap
Memperkenalkan resep Bulgogi Domba Babi ala Korea manis gurih dengan saus kecap, yang dimarinasi dalam saus kaya rasa dan ditumis hingga empuk sempurna. Dijamin bikin ketagihan nasi!
Bahan Utama- Daging domba babi 600g
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1.5 batang Daun bawang
Bahan Marinasi- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm sirup jahe (atau jahe parut)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm oligosakarida
- 1 sdm minyak wijen
- 1/4 sdt lada hitam
- Sedikit wijen sangrai
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm sirup jahe (atau jahe parut)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm oligosakarida
- 1 sdm minyak wijen
- 1/4 sdt lada hitam
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Lapisi daging domba babi dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan darah. Menghilangkan darah secara menyeluruh adalah kunci untuk mencegah bau amis dan memastikan rasa yang bersih.
Step 2
Kupas bawang bombay, cuci, lalu iris tipis memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 3
Potong satu batang daun bawang secara diagonal menjadi potongan sekitar 5 cm. Ukuran ini cocok untuk tumisan atau sup.
Step 4
Untuk taburan, kita akan mengiris halus setengah batang daun bawang yang tersisa. Buang bagian tengah yang keras, lalu gulung daun bawang rapat-rapat dan iris tipis. Irisan ini terlihat cantik dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi yang lezat! Dalam wajan tumis atau wok, campurkan 2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm sirup jahe, 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm gula pasir, 1 sdm arak masak (mirin), 2 sdm oligosakarida, 1 sdm minyak wijen, dan 1/4 sdt lada hitam. Aduk rata. Membuat bumbu langsung di wajan tempat Anda akan memasak daging menghemat piring dan sangat praktis!
Step 6
Masukkan daging domba babi yang sudah dihilangkan darahnya ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Pijat perlahan daging dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu merata di setiap potongannya. Diamkan selama sekitar 10 menit untuk rasa yang lebih dalam. Jika waktu Anda terbatas, Anda bisa langsung menumisnya setelah dimarinasi.
Step 7
Masukkan daging domba babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, tutup dengan penutup, dan masak dengan api besar. Menutup wajan membantu menjaga kelembapan dan lemak dari daging, serta mengurangi cipratan, sehingga proses memasak menjadi lebih bersih.
Step 8
Saat memasak, buka tutup wajan sesekali dan aduk daging untuk mencegahnya menempel di dasar wajan dan memastikan matang merata.
Step 9
Saatnya menambahkan sayuran! Masak daging hingga hampir matang dan cairannya sedikit berkurang. Menumis hingga sedikit kecokelatan dan terkaramelisasi akan memberikan rasa asap yang lezat, membuatnya semakin nikmat. Pastikan daging matang sempurna.
Step 10
Setelah daging matang sepenuhnya, tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang. Tumis dengan cepat selama 1-2 menit hingga sayuran sedikit empuk tetapi masih renyah dan tercampur rata dengan daging. Hindari memasak terlalu lama karena sayuran bisa menjadi lembek.
Step 11
Karena hidangan ini sedikit berminyak, menyajikannya dalam ttukbaegi (panci tanah liat) akan menjaganya tetap hangat lebih lama, memungkinkan Anda menikmatinya selagi panas hingga suapan terakhir. Tentu saja, Anda juga bisa menyajikannya di piring biasa.
Step 12
Dan inilah dia – Bulgogi Domba Babi ala Korea dengan saus kecap yang manis dan gurih! Sajikan di atas nasi putih hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
