Resep Emas Cumi Tumis Pedas (Ojingeo Bokkeum)
Saat Nafsu Makan Hilang: Ojingeo Bokkeum Sang Raja Nasi
Bahkan tanpa lauk lain, sepiring Ojingeo Bokkeum pedas akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Resep Ojingeo Bokkeum ini, sang raja nasi yang mengisi perut dan menghilangkan stres dengan rasa pedasnya, adalah yang terbaik. Nikmati rasa yang menyaingi restoran profesional di rumah Anda sendiri.
Bahan Utama- 2 ekor cumi kecil
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
Bahan Bumbu- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm sirup jagung (atau oligodaktosa)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm sirup jagung (atau oligodaktosa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Kupas dan cuci bersih wortel dan bawang bombay, lalu iris memanjang tipis sekitar 0.5 cm. Untuk daun bawang, iris serong fokus pada bagian putihnya.
Step 2
Bersihkan cumi dengan seksama. Kemudian, buatlah irisan diagonal di bagian dalam tubuh cumi. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat teksturnya lebih empuk. Buat irisan diagonal yang sama di bagian luarnya juga.
Step 3
Potong tubuh cumi yang sudah diiris menjadi potongan seukuran sekali makan, lebar sekitar 2 cm. Biarkan tentakel utuh, atau potong menjadi dua tergantung panjangnya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis dengan api kecil hingga bawang putih harum. Setelah harum, masukkan cumi yang sudah disiapkan dan tumis dengan api besar selama sekitar 1 menit hingga setengah matang. Jangan terlalu matang agar tidak alot.
Step 5
Saat cumi setengah matang, masukkan irisan wortel dan bawang bombay. Tambahkan 1 sdm gochujang, 1/2 sdm gochugaru, 1/2 sdm kecap asin, dan 1/2 sdm gula pasir. Tetap gunakan api besar dan tumis dengan cepat selama sekitar 2-3 menit hingga semua bahan tercampur rata. Menumis hanya sampai sayuran sedikit melunak akan menjaga kerenyahannya.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, 1/2 sdm sirup jagung, dan 1 sdm minyak wijen. Tumis lagi selama sekitar 30 detik hingga semua bahan tercampur rata. Sirup jagung memberikan kilau dan mengatur rasa manisnya.
Step 7
Sajikan di atas nasi hangat. Taburi dengan biji wijen sesuai selera untuk Ojingeo Bokkeum yang pedas dan lezat! Sangat nikmat juga disajikan dengan daun selada segar sebagai lalapan.
