Resep Emas! Dakbokkeumtang (Ayam Masak Pedas Manis) yang Lezat
Buat Hidangan Mewah dan Mengenyangkan di Rumah! Resep Emas Dakbokkeumtang Anti Gagal
Seperti masakan ibu! Berikut resep Dakbokkeumtang yang bisa dibuat lezat oleh siapa saja dengan bahan-bahan sederhana. Perpaduan bumbu pedas manis, daging ayam yang empuk, dan sayuran renyah sungguh istimewa. Dijamin bikin nambah nasi! Nyam nyam~
Bahan Utama- 1/2 ekor ayam (sudah dibersihkan)
- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 1 buah wortel (ukuran sedang)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/2 batang daun bawang
- 3 buah cabai rawit merah (cabai cheongyang)
- Segenggam daun perilla (opsional)
Bumbu Marinasi Emas- 1/2 cangkir kecap asin (100ml)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea, 50g)
- 1/2 cangkir soju (100ml)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak perilla
- 1 sdm garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1/2 cangkir kecap asin (100ml)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea, 50g)
- 1/2 cangkir soju (100ml)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak perilla
- 1 sdm garam (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas ayam yang sudah dibersihkan di bawah air dingin. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air hingga ayam terendam, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, lanjutkan merebus selama 2-3 menit. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Bilas ayam hingga bersih dan tiriskan dengan baik. Langkah ini membantu membuat ayam lebih empuk dan bersih.
Step 2
Selagi ayam direbus, siapkan sayuran. Kupas kentang dan wortel, lalu potong-potong seukuran sekali suap, ketebalan sekitar 1.5 cm (potong dadu atau setengah lingkaran). Iris kasar bawang bombay, dan iris serong daun bawang. Cincang halus cabai rawit merah. Cuci bersih daun perilla, gulung, lalu iris kasar. (Daun perilla ditambahkan di akhir untuk aroma segar).
Step 3
Mari buat bumbu marinasi yang menjadi kunci Dakbokkeumtang lezat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap asin, gochujang, gochugaru, soju, bawang putih cincang, gula, lada hitam, minyak perilla, dan garam. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Jumlah gula bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Step 4
Masukkan ayam yang sudah ditiriskan ke dalam panci, lalu tuangkan seluruh bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Tambahkan juga kentang dan wortel. Aduk perlahan agar bumbu melapisi ayam dan sayuran secara merata. Biarkan termarinasi selama sekitar 10 menit. Proses ini membantu bumbu meresap sempurna ke dalam bahan-bahan.
Step 5
Tambahkan 2 cangkir (400ml) air ke dalam panci, tutup dengan penutup, lalu masak dengan api sedang selama sekitar 30 menit. Masak hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu mengental. Aduk sesekali untuk mencegah ayam lengket di dasar panci.
Step 6
Setelah ayam hampir matang, masukkan bawang bombay, daun bawang, dan cabai rawit merah yang sudah disiapkan. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi tanpa penutup. Saat sayuran matang, bumbu akan mengental secara alami, dan rasa manis dari sayuran akan menambah kelezatan hidangan.
Step 7
Terakhir, masukkan daun perilla dan aduk sebentar sebelum mematikan api. Dakbokkeumtang lezat Anda siap disajikan! Nikmati hidangan hangat ini bersama nasi putih.
