Resep Emas: Gochu Japchae – Tumisan Paprika dan Daging Sapi/Ayam yang Renyah dan Lezat
Nikmati Kelezatan Masakan Tiongkok Otentik: Cara Membuat Gochu Japchae yang Menggugah Selera di Rumah
Nikmati harmoni sempurna antara sayuran renyah dan daging empuk dalam Gochu Japchae ini, hidangan lezat yang berpasangan sempurna dengan roti kukus hangat yang lembut. Ini adalah perjalanan kuliner yang memanjakan mata dan selera!
Bahan Utama- 1 buah paprika hijau
- 1 buah paprika merah
- 1 buah paprika kuning
- 200g daging sapi atau ayam iris tipis untuk tumis (jenis Japchae)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 4-6 buah roti kukus (Hwaban/Mantou)
Bumbu Marinasi Daging- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua paprika berwarna-warni. Buang bagian atas dan bijinya, lalu iris tipis-tipis seukuran sekitar 0.5 cm lebarnya agar terlihat menarik. Daging sapi atau ayam iris tipis khusus untuk Japchae sangat ideal, namun Anda juga bisa menggunakan irisan daging sapi/ayam yang biasa untuk ditumis dari kulkas. Jika menggunakan daging irisan biasa, potong memanjang.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan irisan daging dengan bumbu marinasi: bawang putih cincang, lada hitam, dan kecap asin. Remas-remas lembut dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Diamkan selama sekitar 10 menit agar daging menjadi lebih empuk dan meresap bumbunya.
Step 3
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan bawang bombay (opsional) dan tumis sebentar hingga harum dan sedikit layu. Kemudian, masukkan semua irisan paprika yang sudah disiapkan. Tumis dengan cepat menggunakan api besar agar tekstur sayuran tetap renyah – ini kunci utama Gochu Japchae yang lezat! Hindari memasak terlalu lama. Jika Anda ingin menambahkan jamur, tambahkan jamur enoki atau shiitake pada tahap ini untuk tekstur kenyal ekstra.
Step 4
Setelah sayuran sedikit layu namun masih renyah, masukkan daging yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Terus aduk rata, gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan daging agar matang merata. Masak hingga daging tidak lagi berwarna merah muda dan matang sepenuhnya.
Step 5
Ketika daging hampir matang, tambahkan saus tiram, yang merupakan kunci rasa gurih khas Gochu Japchae. Aduk rata agar saus melapisi sayuran dan daging secara merata. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam segar dan tambahkan satu hingga dua tetes minyak wijen untuk aroma yang lebih kaya. Aduk cepat sekali lagi untuk menyatukan semua bahan dengan indah.
Step 6
Terakhir, sajikan Gochu Japchae panas ini bersama dengan roti kukus (Hwaban) yang hangat dan lembut. Tata dengan cantik di atas piring. Ambil sepotong roti kukus yang empuk, tambahkan Gochu Japchae yang berlimpah di atasnya, dan nikmati kombinasi rasa serta tekstur yang luar biasa. Selamat menikmati!
