Resep Emas Kimchi Jjigae Babi & Tuna untuk Perjalanan!
Kimchi Jjigae Babi & Tuna: Sederhana, Lezat, dan Sempurna untuk Berkemah/Bepergian
Berikut adalah resep Kimchi Jjigae Babi & Tuna yang fantastis, sempurna untuk saat Anda bepergian atau berkemah! Sangat mudah dibuat namun menghasilkan rasa yang dalam dan memuaskan. Nikmati hidangan yang lezat dan berlimpah!
Bahan-bahan Stew- 600g kimchi sawi putih yang difermentasi dengan baik (jumlah banyak)
- 300g daging babi (potongan tanpa lemak direkomendasikan)
- 1 kaleng (150g) tuna pedas (gochutuna)
- 800ml air (sekitar 4 cangkir)
- 2/3 cangkir air rendaman kimchi asam (sekitar 100ml)
- 60g daun bawang Korea (daepa), diiris diagonal
- 1 cabai Korea (opsional, untuk rasa lebih pedas), diiris diagonal
Bumbu- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
Marinasi Babi- 1/4 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
Marinasi Babi- 1/4 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm mirin (arak masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Peras perlahan kelebihan cairan dari kimchi yang telah difermentasi dengan baik, lalu potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm lebarnya). Menggunakan kimchi yang benar-benar matang akan memberikan rasa yang lebih kaya pada sup Anda.
Step 2
Untuk daging babi, Anda bisa menggunakan potongan pilihan Anda seperti perut babi, leher, atau has dalam. Potongan yang lebih rendah lemak akan menghasilkan kuah yang lebih jernih. Jika Anda membawanya untuk berkemah, akan lebih praktis jika babi dimarinasi terlebih dahulu. Jangan lupa siapkan juga satu kaleng tuna pedas (gochutuna)!
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan 1/4 sdt garam, sejumput lada hitam, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm mirin. Aduk rata dan diamkan sekitar 10 menit untuk marinasi. Panaskan panci atau wajan, masukkan babi yang sudah dimarinasi, dan tumis. Kemudian, tambahkan 1 sdm gochujang dan lanjutkan menumis.
Step 4
Menumis gochujang bersama daging babi membantu bumbu pasta cabai meresap dalam ke dalam daging, meningkatkan rasa keseluruhan sup. Masak hingga daging babi setengah matang.
Step 5
Setelah daging babi setengah matang, masukkan kimchi yang sudah diiris, lalu tuangkan 1 sdm minyak wijen.
Step 6
Aduk rata kimchi bersama daging babi hingga kimchi menjadi lunak dan sedikit lembek. Proses ini akan melembutkan rasa asam kimchi dan memungkinkannya menyerap rasa dari daging babi dengan lebih baik.
Step 7
Setelah kimchi ditumis hingga lunak, tuangkan 800ml air dan tambahkan 2/3 cangkir air rendaman kimchi asam. Jika Anda bepergian dan merasa repot membawa bubuk cabai (gochugaru), menggunakan air rendaman kimchi ini adalah cara yang bagus untuk menambah kedalaman dan kekayaan rasa serta warna sup. Anda bisa menyesuaikan jumlah air berdasarkan tingkat keasinan kimchi dan preferensi pribadi Anda.
Step 8
Setelah sup mulai mendidih, tambahkan irisan daun bawang Korea yang sudah dipotong diagonal. Daun bawang akan memberikan sentuhan rasa yang segar dan gurih pada kuah.
Step 9
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai Korea yang sudah dipotong diagonal. Sup ini sudah lezat tanpa cabai, tetapi menambahkannya akan meningkatkan rasa pedas khas Korea yang otentik.
Step 10
Nah, ini rahasia rasanya! Tambahkan seluruh kaleng tuna pedas (gochutuna) ke dalam sup. Bumbu dan tuna dari kaleng akan larut ke dalam kuah, menciptakan rasa yang kaya dan kompleks.
Step 11
Terakhir, cicipi supnya. Karena sudah ditambahkan air rendaman kimchi, sup ini mungkin sudah pas rasanya. Jika terlalu hambar, tambahkan sedikit garam saja untuk menyesuaikannya. Saya merasa rasanya sudah enak tanpa tambahan garam. Biarkan mendidih sebentar lagi agar semua bahan tercampur rata, dan Kimchi Jjigae Babi & Tuna Anda yang lezat siap disajikan!
