Resep Emas Kimchi Jjigae Daging Babi yang Kaya dan Pedas
Kuasai Seni Kimchi Jjigae Daging Babi: Resep Emas Terbaik
Resep Kimchi Jjigae Daging Babi rahasia yang ingin Anda simpan sendiri! Inilah kunci untuk mencapai rasa rumahan yang tak tertahankan.
Bahan Utama Jjigae- Daging babi bagian paha depan (dipotong seukuran sekali gigit) 500g
- Kimchi sawi putih yang matang (sekitar 400-500g)
- 1 batang daun bawang segar
- 2 buah cabai Cheongyang pedas
- Air jernih 800ml
Bumbu dan Perasa Daging Babi- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) gurih 1 sdm
- Minyak perilla atau minyak wijen sangrai harum 2 sdm
- Gula untuk keseimbangan dan kedalaman rasa 1/2 sdm
- Bawang putih cincang harum 1 sdm
- Lada hitam pedas 2 jumput
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) gurih 1 sdm
- Minyak perilla atau minyak wijen sangrai harum 2 sdm
- Gula untuk keseimbangan dan kedalaman rasa 1/2 sdm
- Bawang putih cincang harum 1 sdm
- Lada hitam pedas 2 jumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk daging babi hingga kering menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih dan tidak amis. Kemudian, potong daging babi menjadi potongan berukuran sekali gigit yang cukup besar untuk jjigae.
Step 2
Potong kimchi sawi putih yang matang dengan baik menjadi ukuran yang mirip dengan daging babi. Memotong kimchi pada ukuran yang sesuai memastikan rasa tercampur dengan baik ke dalam kaldu dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Di dalam panci yang akan Anda gunakan untuk jjigae, campurkan minyak perilla atau wijen (2 sdm) dan doenjang (1 sdm). Aduk rata dengan sendok hingga tercampur sempurna. Campuran ini membantu memperdalam profil rasa keseluruhan.
Step 4
Tumis perlahan campuran doenjang dan minyak ini dengan api kecil. Lanjutkan memasak hingga berubah warna menjadi coklat tua pekat dan mengeluarkan aroma gurih yang harum. Langkah ini secara signifikan meningkatkan kedalaman rasa kimchi jjigae. Hati-hati jangan sampai gosong!
Step 5
Masukkan daging babi cincang dan gula (1/2 sdm) ke dalam campuran doenjang yang sudah ditumis. Naikkan api menjadi sedang dan tumis daging babi hingga terlapisi dengan baik dan sedikit kecoklatan. Gula membantu melunakkan daging dan menambahkan rasa manis yang halus.
Step 6
Terus tumis daging babi hingga bagian luarnya tercoklat merata dan sedikit keemasan. Ini membantu mengunci sari daging, menghasilkan daging babi yang lebih beraroma dan empuk.
Step 7
Sekarang, masukkan kimchi cincang ke dalam panci. Tumis dengan kuat bersama daging babi, biarkan kimchi melunak dan tercampur dengan daging serta bumbu. Proses menumis ini adalah langkah kunci dalam mengembangkan rasa jjigae yang kaya.
Step 8
Terus tumis hingga sebagian besar cairan yang keluar dari kimchi menguap dan campurannya terlihat menyusut. Konsentrasi rasa ini sangat penting untuk kimchi jjigae yang benar-benar lezat.
Step 9
Tuangkan 800 ml air jernih dan didihkan jjigae dengan api besar. Anda dapat sedikit menyesuaikan jumlah air tergantung pada jumlah kimchi dan daging babi yang digunakan.
Step 10
Setelah jjigae mendidih kuat, kecilkan api menjadi rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 20 menit. Mendidih perlahan memungkinkan rasa tercampur dengan indah, menciptakan rasa jjigae yang dalam dan memuaskan.
Step 11
Saat jjigae sedang mendidih, iris tipis daun bawang secara menyerong. Cincang halus cabai Cheongyang, buang bijinya jika Anda ingin rasa pedas yang lebih ringan. Ini akan menambah aroma segar dan sedikit rasa pedas.
Step 12
Setelah 20 menit, angkat tutupnya, naikkan kembali api menjadi sedang, dan masukkan bawang putih cincang (1 sdm) dan lada hitam (2 jumput), aduk rata. Menambahkan bahan-bahan ini di akhir akan mempertahankan aroma segar dan rasa pedasnya.
Step 13
Setelah jjigae kembali mendidih, tambahkan irisan daun bawang dan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi. Sayuran hijau menambah warna dan elemen menyegarkan pada jjigae.
Step 14
Kimchi Jjigae Daging Babi lezat Anda siap ketika semua bahan empuk dan rasanya sudah tercampur sempurna! Kimchi jjigae terkenal lebih enak jika dimasak lebih lama, jadi jangan ragu untuk membiarkannya masak sedikit lebih lama sesuai selera Anda. Nikmati hidangan yang menenangkan ini dengan semangkuk nasi panas!
