Resep Emas Kimchi Jjigae Gurih Pedas dengan Daging Samgyeopsal Matang
Inti dari Masakan Rumahan Korea! Cara Membuat Kimchi Jjigae Gurih dengan Daging Babi dan Kimchi Tua
Nikmati harmoni fantastis antara kimchi tua yang asam dan samgyeopsal gurih! Resep ini memperkenalkan kimchi jjigae babi dan kimchi tua yang memiliki kuah kaya, dalam, dan pedas. Dengan beberapa tips, siapa pun dapat membuatnya dengan mudah. Hidangan ini pencuri nasi sejati – cobalah membuatnya sekarang!
Kimchi Jjigae- Samgyeopsal (Perut Babi) Tebal 2-3 potong (sekitar 200-300g)
- Kimchi Tua yang Terfermentasi Baik 1/4 kepala (sekitar 400-500g)
- Air Beras Gurih 1L
- Saus Ikan Kaya Umami 1-2 sdm
- Kecap Asin untuk Sup Beraroma Dalam 1 sdm
- Bawang Daun Segar 1 batang
- Tambahan opsional: Tahu Sutra 1/2 blok, sejumput gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama kimchi jjigae: samgyeopsal. Menggunakan sekitar setengah bagian samgyeopsal tebal (atau 2-3 bagian samgyeopsal biasa) untuk porsi 2 orang akan menghasilkan kuah yang jauh lebih kaya. Sesuaikan jumlah daging sesuai selera Anda.
Step 2
Menumis daging babi secara terpisah membantu menghilangkan bau mentah dan meningkatkan rasa gurihnya. Letakkan samgyeopsal di dalam panci dan panggang di kedua sisi hingga berwarna kecoklatan. Jika minyaknya berlebihan, Anda bisa membuang sebagian dengan hati-hati.
Step 3
Potong samgyeopsal yang sudah dipanggang menjadi potongan seukuran sekali suap. Ini membuatnya lebih mudah dimakan nanti dan memungkinkan rasa meresap lebih baik ke dalam kuah.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bahan kunci: kimchi tua. Cincang 1/4 kepala kimchi tua menjadi ukuran yang sesuai dan masukkan ke dalam panci bersama samgyeopsal. Tumis keduanya bersama. Jika Anda lebih suka kimchi jjigae yang lebih asam, tumis lebih lama; jika Anda menginginkan rasa pedas, tumis sebentar saja.
Step 5
Setelah kimchi ditumis secukupnya, tuangkan air beras, yang berfungsi sebagai kuah dasar untuk sup. Jika Anda tidak punya air beras, Anda bisa menggunakan air biasa atau kaldu teri. Air beras membuat kuah lebih lembut dan gurih.
Step 6
Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang, tutup, dan masak perlahan. Untuk memastikan kimchi tua menjadi empuk dan sup mengembangkan rasa khasnya yang dalam, biarkan mendidih setidaknya selama 20 menit, atau sampai kimchi matang dan lunak sepenuhnya.
Step 7
Ketika kimchi sudah matang, bumbui sup dengan kecap asin untuk sup dan saus ikan. Karena tingkat keasinan dan keasaman kimchi tua dapat bervariasi, penting untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Jika kimchi terlalu asam, Anda bisa menambahkan sejumput kecil gula untuk melembutkan rasa asamnya. Terakhir, tambahkan bawang daun cincang untuk sentuhan segar, dan sertakan tahu jika Anda suka untuk sup yang lebih kaya dan lezat.
Step 8
Berkat samgyeopsal tebal, kuahnya sangat kaya dan beraroma dalam. Kimchi jjigae terbaik memiliki rasanya yang seimbang antara daging dan kimchi. Jika kimchi atau dagingnya kurang, sup bisa terasa hambar, jadi pastikan Anda menggunakan jumlah yang cukup!
Step 9
Kuahnya yang asam namun pedas sangat merangsang nafsu makan. Di hari yang dingin, semangkuk kimchi jjigae panas akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk disantap dengan semangkuk nasi.
Step 10
Sangat menyenangkan juga untuk mengambil potongan kimchi dan daging yang matang. Menambahkan potongan kue beras atau mie ramen ke dalam sup ini membuatnya semakin lezat! Nikmati hidangan lezat dengan resep kimchi jjigae samgyeopsal kimchi tua ini!
