Resep Emas Nasi Goreng Lobak Kimchi Renyah
Cara Terbaik Menggunakan Lobak Kimchi Tua! Membuat Nasi Goreng Lobak Kimchi Lebih Enak dari Nasi Goreng Kimchi Biasa
Punya sisa lobak kimchi tua dari musim pembuatan kimchi? Jangan dibuang! Anda bisa membuat nasi goreng lobak kimchi yang luar biasa dengan tekstur manis, asam, dan renyahnya. Nasi goreng ini benar-benar hidangan yang akan membuat Anda minta nambah! Rahasia apa yang tersembunyi dalam resep spesial ini? Temukan pesona unik dari nasi goreng lobak kimchi, yang berbeda dari nasi goreng kimchi biasa, sekarang juga!
Bahan Utama- 250g lobak kimchi yang terfermentasi dengan baik (hanya bagian lobaknya)
- 150g ham iris atau ham kalengan
- 2 mangkuk nasi hangat (sekitar 400g)
- 1 batang daun bawang segar
- 1.5 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam)
- 1 sdm mayones (untuk menambah kelembutan)
- 1/2 sdm saus tiram komersial
- 1 sdm biji wijen (haluskan)
- 3 sdm minyak wijen
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci kelezatan nasi goreng lobak kimchi adalah mempertahankan teksturnya yang renyah. Pisahkan bagian lobak dari lobak kimchi dan potong-potong seukuran sekitar 1 hingga 1.5 cm. Jika Anda memotongnya terlalu halus, Anda akan kehilangan kerenyahannya yang khas, jadi penting untuk menjaganya dalam ukuran sekali suap yang bisa Anda rasakan saat mengunyah.
Step 2
Agar ham lebih lembut dan menyatu dengan nasi saat ditumis, tekan dengan sisi pisau Anda saat memotongnya. Jika Anda menggunakan ham kalengan, memotongnya dadu juga baik.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah dan tumis perlahan daun bawang cincang hingga harum dan mengeluarkan banyak minyak daun bawang. Minyak daun bawang ini sangat penting untuk meningkatkan cita rasa nasi goreng secara keseluruhan.
Step 4
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan lobak kimchi yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Bersama dengan lobak, tambahkan 1 sendok makan gula untuk meredakan rasa asamnya dan tumis bersama. Sebaiknya tumis hingga lobak kimchi sedikit transparan.
Step 5
Setelah menumis lobak kimchi dan gula sebentar, masukkan ham yang sudah dihancurkan dan terus aduk sambil mencampurkan lobak dan ham dengan baik. Lemak dari ham akan menambah kedalaman gurih pada nasi goreng.
Step 6
Tambahkan 1.5 sendok makan gochugaru untuk memberikan warna merah yang menggugah selera pada nasi goreng. Aduk cepat, aduk terus agar tidak gosong. Menggunakan gochugaru halus akan menghasilkan warna yang lebih cerah.
Step 7
Sekarang, tambahkan dua mangkuk nasi hangat. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan aduk hingga nasi tercampur merata dengan lobak kimchi, ham, dan bumbu. Penting untuk mengaduk cukup lama agar setiap butir nasi terlapisi bumbu.
Step 8
Berikut adalah tips profesional untuk nasi goreng yang lebih beraroma! Tambahkan 1/2 sendok makan saus tiram dan 1 sendok makan mayones. Saus tiram menambah rasa umami, dan mayones memberikan rasa lembut serta kelembaban, meningkatkan rasa nasi goreng ke level selanjutnya. Aduk rata.
Step 9
Terakhir, untuk menambah nutrisi dan rasa gurih, tambahkan 1 sendok makan biji wijen yang dihaluskan dan tuangkan 3 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan semuanya hingga tercampur rata untuk menyelesaikan. Paling lezat disajikan selagi panas!
