Resep Emas Ojingeo Deopbap: Nasi Campur Cumi dengan Sayuran Melimpah ala Rumahan
Cara Membuat Ojingeo Deopbap (Nasi Campur Cumi) Khas Warung Makan dengan Banyak Kubis, Resep Tumis Cumi Lezat
Mari kita hadirkan kembali hidangan nostalgia Ojingeo Deopbap (Nasi Campur Cumi) yang dulu sering dinikmati di warung makan masa kecil! Resep ini kaya akan cumi yang kenyal berpadu dengan kubis renyah yang melimpah, dipotong seukuran sekali suap agar mudah dicampur dengan nasi. Jumlah sayuran yang banyak dan bumbu manis gurih yang kaya rasa menciptakan hidangan ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap.
Bahan Utama- 2 ekor cumi ukuran sedang
- 1 buah cabai rawit hijau (cabai qīngchūn)
- 1 buah cabai merah
- 1/5 buah wortel
- 1/4 buah kubis
- 1 batang daun bawang (10cm)
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit wijen
- 2 mangkuk nasi putih hangat
Bumbu Saus- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm oligodang (atau sirup jagung)
- 1 sdm saus tiram
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau sejenisnya)
- Sedikit lada hitam
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm oligodang (atau sirup jagung)
- 1 sdm saus tiram
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau sejenisnya)
- Sedikit lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris daun bawang, cabai rawit hijau, dan cabai merah secara menyerong. Iris tipis memanjang bawang bombay dan wortel.
Step 2
Iris tipis memanjang kubis. Cuci ringan kubis yang sudah diiris memanjang di bawah air mengalir untuk menjaga kerenyahannya. Tiriskan dengan baik sebelum digunakan.
Step 3
Karena ini adalah hidangan nasi campur, potong cumi menjadi ukuran yang lebih kecil dari biasanya agar mudah dicampur dengan nasi. Buang isi perut dan tulang lunaknya, bersihkan dengan baik, lalu potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 4
Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan wortel dan tumis hingga permukaannya sedikit matang. Setelah wortel agak matang, tambahkan irisan bawang bombay, kubis, dan potongan cumi kecil.
Step 5
Sekarang, mari buat saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm gochujang, 2 sdm bubuk cabai, 1 sdm oligodang, 1 sdm saus tiram, 1.5 sdm bawang putih cincang, 3 sdm minuman beralkohol masak, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus. Tuangkan saus ini ke dalam wajan.
Step 6
Pertahankan api tetap tinggi dan terus aduk hingga cumi matang sempurna. Menumis dengan api besar membantu menjaga kerenyahan sayuran dan kekenyalan cumi.
Step 7
Setelah cumi matang, masukkan irisan daun bawang, cabai rawit hijau, dan cabai merah. Tumis sebentar lagi. Terakhir, taburkan sedikit wijen untuk menambah aroma dan matikan api.
Step 8
Sajikan tumisan cumi dan sayuran yang melimpah di atas semangkuk nasi putih hangat. Taburkan sedikit lagi wijen di atasnya sebagai sentuhan akhir. Ojingeo Deopbap lezat Anda siap dinikmati! Campur semuanya dan nikmati rasanya.
