Resep Emas! Pad Thai Otentik Khas Jalanan Thailand di Rumah
Mie Beras Tumis Lezat Penggugah Selera: Panduan Lengkap Membuat Pad Thai
Mempersembahkan Pad Thai, salah satu jajanan kaki lima paling ikonik dari Thailand dan hidangan mie beras tumis yang dicintai di seluruh dunia. Kami telah menyesuaikan resep klasik ini agar sesuai dengan selera orang Korea, membuatnya lebih mudah dan lezat untuk disiapkan di dapur Anda sendiri. Rasakan kombinasi luar biasa dari mie beras kenyal, sayuran renyah, dan udang lezat dengan resep emas yang mudah diikuti ini. Tingkatkan santapan Anda dengan cita rasa Thailand!
Bahan Utama- 100g Mie Beras Kering (Rendam dalam air hangat selama kurang lebih 1 jam hingga lunak)
- 1/4 Bawang Bombay (Iris tipis)
- 50g Tauge (Cuci bersih di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering)
- 1/2 ikat Kucai (Potong-potong sepanjang 3 cm)
- 1 genggam Kubis (Iris tipis)
- 1/2 Batang Daun Bawang (Iris tipis bagian putihnya dan serong bagian hijaunya)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang (Bawang putih cincang segar memberikan rasa terbaik)
- 1 Sdm Kacang Tanah Cincang (Untuk menambah tekstur renyah dan rasa kacang)
- 5 Ekor Udang (Kupas, buang kotorannya, dan bersihkan)
- 1 genggam Udang Ebi Kering (Rendam sebentar dalam air untuk melembutkan)
- 1 butir Telur (Kocok lepas)
Saus Pad Thai Spesial- 1 Sdm Saus Tiram (Menambah rasa umami yang dalam)
- 1 Sdm Kecap Ikan (Gunakan sebagai pengganti saus ikan Thailand untuk kekayaan rasa)
- 1 Sdm Gula (Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda)
- 1 Sdm Saus Kacang/Selai Kacang (Untuk rasa creamy dan gurih)
- 50ml Air (Membantu bahan dan saus menyatu)
- 1 Sdm Saus Tiram (Menambah rasa umami yang dalam)
- 1 Sdm Kecap Ikan (Gunakan sebagai pengganti saus ikan Thailand untuk kekayaan rasa)
- 1 Sdm Gula (Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda)
- 1 Sdm Saus Kacang/Selai Kacang (Untuk rasa creamy dan gurih)
- 50ml Air (Membantu bahan dan saus menyatu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mie beras. Ambil 100g mie beras kering dan rendam dalam air hangat selama kurang lebih 1 jam hingga lunak dan lentur. Berhati-hatilah agar tidak merendam terlalu lama, karena mie bisa menjadi lembek.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris tipis bagian putih daun bawang dan potong bagian hijaunya secara diagonal. Iris tipis bawang bombay dan kubis. Potong kucai sepanjang kurang lebih 3 cm. Cuci tauge di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus Pad Thai spesial, yang merupakan kunci kelezatan hidangan ini. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm gula, 1 sdm saus kacang/selai kacang, dan 50ml air. Aduk hingga gula larut. Membuat saus terlebih dahulu akan menghemat waktu Anda saat memasak.
Step 4
Saatnya mulai menumis! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau penggorengan besar dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang bagian putih, lalu tumis hingga harum, menciptakan minyak bawang putih yang aromatik.
Step 5
Masukkan udang dan udang ebi kering yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan udang ebi mengeluarkan aromanya. Merendam udang ebi kering sebelumnya akan membuatnya lebih lembut.
Step 6
Setelah udang setengah matang, masukkan irisan bawang bombay dan kubis. Tumis bersama bahan lain hingga sayuran sedikit layu namun tetap renyah. Ini penting untuk tekstur.
Step 7
Geser bahan-bahan ke satu sisi wajan untuk membuat ruang. Tuang telur kocok ke ruang kosong dan buat orak-arik. Setelah telur matang ringan, campurkan perlahan dengan bahan lain di wajan.
Step 8
Masukkan mie beras yang sudah direndam ke dalam wajan. Gunakan spatula Anda untuk memisahkan dan menumis mie dengan lembut menggunakan panas wajan hingga lunak. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket di dasar.
Step 9
Sekarang, tuangkan saus Pad Thai yang sudah disiapkan ke atas mie dan bahan-bahan. Sebaiknya tambahkan sekitar setengah bagian saus terlebih dahulu dan tumis hingga semua bahan terlapisi secara merata. Cicipi mie dan tambahkan lebih banyak saus sesuai kebutuhan untuk mencapai tingkat bumbu yang diinginkan.
Step 10
Setelah mie dan saus tercampur rata, terakhir masukkan tauge. Tumis dengan cepat hanya sebentar hingga tauge sedikit layu tetapi masih renyah. Memasak tauge terlalu lama akan mengeluarkan air dan mengurangi kerenyahannya.
Step 11
Terakhir, masukkan kucai yang sudah dipotong dan tumis dengan cepat selama sekitar 30 detik dengan api besar. Ini akan menambah aroma segar dan warna cerah pada hidangan. Hindari memasak terlalu lama agar teksturnya tetap terjaga dan warnanya tetap hijau cerah.
Step 12
Pad Thai lezat Anda kini siap! Pindahkan ke piring saji dan taburi dengan kacang tanah cincang secara melimpah untuk menambah kerenyahan dan rasa. Untuk sentuhan keasaman yang segar, Anda bisa menyajikannya dengan potongan jeruk lemon segar untuk diperas di atasnya.
