Resep Emas! Pancake Kimchi Gaya Baek Jong-won dengan Salmon Kalengan
Tingkatkan Pancake Kimchi Anda dengan Salmon Kalengan Mengikuti Resep Rahasia Baek Jong-won: Sempurna untuk Camilan Akhir Pekan!
Saat memikirkan apa yang akan dibuat untuk makan siang akhir pekan, saya memutuskan untuk membuat pancake kimchi, salah satu favorit putri saya. Menginginkan pancake kimchi yang luar biasa lezat, saya mencari resep Baek Jong-won dari ‘House Food Master’ dan membuatnya. Resep Baek Jong-won selalu dapat diandalkan! Pancake kimchi ini, dengan pinggirannya yang renyah dan warna merah cerah yang ditingkatkan oleh gochugaru, adalah apa yang saya sebut resep emas! Menambahkan salmon kalengan membuatnya semakin istimewa.
Bahan- 2 cangkir kimchi yang difermentasi dengan baik
- 1 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 1 cangkir air
- 1-2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula (opsional, sesuaikan berdasarkan keasaman kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi yang difermentasi dengan baik, yang merupakan kunci untuk pancake kimchi yang lezat. Bilas kimchi sebentar di bawah air mengalir untuk menyesuaikan keasamannya, lalu potong halus menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 1-2 cm). Memotongnya seperti ini memastikan tekstur yang menyenangkan dan distribusi bumbu yang merata di dalam pancake, membuatnya lebih enak.
Step 2
Sekarang, mari kita buat adonan pancake kimchi yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung pancake dan 1 cangkir air dengan perbandingan 1:1. Perbandingan ini ideal untuk mencapai konsistensi adonan yang sempurna – tidak terlalu kental, tidak terlalu encer – sehingga mudah dimasak. (Meskipun resep asli Baek Jong-won terkadang melibatkan pencampuran tepung pancake langsung ke dalam kimchi, metode pra-pencampuran tepung pancake dan air ini direkomendasikan agar pemula dapat dengan mudah mencapai konsistensi yang tepat.)
Step 3
Tambahkan kimchi yang telah dipotong halus ke dalam adonan dan aduk rata. Selanjutnya, tambahkan 1-2 sendok makan gochugaru untuk memberikan warna merah yang lebih menarik pada pancake kimchi. Jika kimchi Anda tidak terlalu merah atau kurang asam, Anda bisa menambah jumlah gochugaru. Untuk rasa yang lebih ringan, terutama saat disajikan kepada anak-anak, tambahkan 1 sendok teh gula untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi.
Step 4
Saatnya menambahkan bahan spesial untuk meningkatkan rasa dan tekstur pancake kimchi Anda! Siapkan sekaleng kecil tuna atau salmon, tiriskan minyaknya hingga benar-benar kering, lalu masukkan ke dalam campuran. Tambahan ini akan membuat pancake kimchi jauh lebih lembut dan gurih, menjadikannya hidangan gourmet yang lezat.
Step 5
Setelah kimchi, bumbu, dan salmon kalengan tercampur rata, adonan pancake kimchi lezat Anda siap! Hindari menguleni adonan terlalu lama, karena ini bisa membuatnya kenyal seperti mochi. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 6
Untuk mendapatkan pancake kimchi yang renyah, panaskan wajan Anda dengan baik lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, menuangkan adonan akan memastikan adonan matang merata tanpa gosong dan mengembangkan tekstur yang sangat renyah.
Step 7
Menggunakan sendok sayur atau sendok, tuang adonan pancake kimchi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sesuai ukuran yang Anda inginkan. Hindari membuat pancake terlalu tebal, karena ini dapat memperpanjang waktu memasak bagian dalamnya. Sebaiknya ratakan hingga ketebalan yang merata dan sedang.
Step 8
Saat pinggiran pancake kimchi mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan, balik perlahan dengan spatula. Masak sisi lainnya hingga juga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah kedua sisi matang sempurna, Anda akan mendapatkan pancake kimchi salmon kalengan yang lezat, renyah di luar dan lembut di dalam!
