Resep Emas Puding Tahu Kimchi: Kenyal, Lembut, dan Renyah!
Cara Membuat Puding Tahu Kimchi Lezat yang Mudah di Rumah
Renya di luar, lembut di dalam! Kombinasi fantastis antara kimchi yang kenyal dan tahu yang lembut! Puding tahu kimchi yang baru matang benar-benar istimewa. Nikmati resep ini, yang berpasangan sempurna dengan makgeolli, untuk hidangan yang memuaskan dan lezat, bahkan saat Anda tidak nafsu makan.
Bahan Inti- 1 genggam kimchi yang sudah matang (sekitar 1 cangkir kertas)
- 1/2 blok tahu padat (sekitar 150g)
- 1 butir telur besar
- 7 sdm tepung terigu serbaguna
- 7 sdm tepung adonan (untuk kerenyahan ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchinya. Cuci bersih kimchi, peras sisa airnya hingga benar-benar kering, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap. (Memotongnya kecil-kecil sekitar ketebalan 0.5 cm akan meningkatkan teksturnya.)
Step 2
Keringkan tahu dengan tisu dapur. Kemudian, gunakan garpu atau punggung pisau untuk menghancurkan atau mencincang halus tahu hingga lembut. (Memastikan tidak ada gumpalan besar akan membantu adonan tercampur merata.)
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah dihancurkan dan pecahkan 1 telur segar.
Step 4
Menggunakan sendok atau spatula, aduk tahu dan telur hingga tercampur rata. (Aduk hingga campuran sedikit menggumpal.)
Step 5
Ayak tepung terigu (7 sdm) dan tepung adonan (7 sdm) ke atas adonan. Mengayak memastikan tepung tersebar merata dan mencegah gumpalan.
Step 6
Pada tahap ini, tambahkan 1 sdm bubuk cabai halus Korea (gochugaru) ke dalam adonan untuk memberikan warna yang lezat dan sedikit rasa pedas.
Step 7
Masukkan kimchi yang sudah dipotong sebelumnya ke dalam adonan dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. (Pastikan bumbu kimchi merata di seluruh adonan.)
Step 8
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-kecil. Setelah wajan cukup panas, ambil adonan sekitar satu sendok sayur dan letakkan di atas wajan.
Step 9
Pipihkan adonan dengan lembut menggunakan punggung sendok setelah diletakkan di wajan. Setelah sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan mulai matang, balik puding tahu kimchi dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. (Memasak perlahan dengan api sedang memastikan bagian dalam matang sempurna sementara bagian luar menjadi renyah.)
Step 10
Menikmati puding tahu kimchi yang baru dibuat dan masih hangat adalah suatu kelezatan! Bagian luar yang renyah, bagian dalam yang lembut, dan rasa manis asam dari kimchi menciptakan rasa yang luar biasa. Sajikan dengan nasi hangat atau segelas makgeolli dingin untuk hidangan yang sempurna.
