Resep Emas Sup Ikan Pedas (Maeuntang)
Sup Ikan Pedas dengan Rasa Mendalam dari Ikan Segar
Kami telah menyiapkan sup ikan pedas yang lezat menggunakan sisa ikan kakap dan flounder segar dari persiapan sushi. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat maeuntang berkualitas restoran di rumah, penuh dengan rasa segar dan tendangan yang memuaskan!
Bahan Utama- Ikan Segar (pilihan Anda, contoh: kakap, flounder) – jumlah secukupnya
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang
- 1 potong Lobak (sekitar 100g)
- 1-2 buah Cabai Rawit Korea (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/4 buah Zukini Korea (Hobak)
Bahan Perasa- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm Ssamjang atau Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm Ssamjang atau Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk sup. Iris tipis lobak (gaya nabak), dan iris bawang bombay agak tebal. Potong zukini berbentuk bulan sabit dan cabai rawit secara diagonal. Iris daun bawang secara diagonal juga.
Step 2
Tuang air secukupnya ke dalam panci. Masukkan lobak yang sudah diiris dan didihkan. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit agar lobak menjadi transparan dan melepaskan rasa manis alaminya ke dalam kuah.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan gochujang, bawang putih cincang, mirin, gochugaru, dan ssamjang (atau doenjang). Aduk rata untuk membuat bumbu pasta. Menggunakan ssamjang atau doenjang akan menambah rasa yang lebih dalam dan kaya pada kuah.
Step 4
Selagi lobak mendidih, cuci bersih ikan yang sudah disiapkan di bawah air mengalir, buang isi perutnya, dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Anda bisa sedikit menaburkan mirin pada ikan untuk membantu menghilangkan bau amis.
Step 5
Setelah lobak matang, masukkan bumbu pasta yang sudah disiapkan ke dalam panci dan aduk rata ke dalam air. Biarkan kuah mendidih hingga berwarna merah pekat.
Step 6
Masukkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam kuah berbumbu. Kemudian, tambahkan sisa sayuran (bawang bombay, zukini, cabai, daun bawang) dan lanjutkan merebus. Masak hingga ikan matang dan sayuran empuk. Cicipi supnya dan jika perlu, tambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Setelah semua bahan matang dan rasanya pas, maeuntang lezat Anda siap dinikmati!
