Resep Eomuk Bokkeum (Otak-Otak Goreng Pedas Manis) Ala Baek Jong-won
Lauk Wajib di Meja Makan! 2 Porsi Nasi Habis dengan Eomuk Bokkeum Ala Baek Jong-won!
Ini adalah resep Eomuk Bokkeum (kue ikan goreng) yang terinspirasi dari koki terkenal Korea, Baek Jong-won. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, sangat mudah dibuat oleh siapa saja dan memiliki rasa pedas manis yang lezat, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sangat direkomendasikan! Cobalah membuat hidangan rumahan Korea yang populer ini di rumah.
Bahan Utama- 4-5 lembar otak-otak ikan persegi (Eomuk)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas)
Bumbu & Minyak Goreng- 2-3 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin (bisa pakai kecap manis jika suka lebih manis)
- 1 sdm gula pasir
- Sedikit air (sekitar 3-4 sdm)
- 2-3 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin (bisa pakai kecap manis jika suka lebih manis)
- 1 sdm gula pasir
- Sedikit air (sekitar 3-4 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan sedikit berubah warna menjadi kecoklatan, hati-hati jangan sampai gosong. Proses ini akan mengeluarkan aroma bawang putih yang lezat.
Step 2
Saat bawang putih mulai kecoklatan, masukkan otak-otak ikan yang sudah dipotong-potong sesuai selera. Tumis bersama bawang putih. Menggoreng dengan cepat akan membantu otak-otak ikan tetap kenyal dan tidak lengket.
Step 3
Setelah otak-otak ikan agak matang, tambahkan 2 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan gula pasir. Tuangkan sekitar 3-4 sendok makan air, secukupnya hingga bahan terendam sekitar 1/3 tingginya. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga bumbu meresap dan mengental.
Step 4
Terakhir, masukkan daun bawang yang sudah diiris serong dan cabai rawit merah (jika menggunakan). Tumis sebentar hingga daun bawang sedikit layu. Matikan api dan Eomuk Bokkeum siap disajikan! Jika Anda suka rasa pedas, jangan lupa tambahkan cabai rawit.
