Resep Galbi-jjim Kacang Walnut: Lezat dan Bernutrisi
Rahasia Galbi-jjim Lebih Lezat dan Bertekstur: Cobain dengan Kacang Walnut!
Galbi-jjim, hidangan klasik Korea yang disukai semua orang, selalu jadi favorit sebagai lauk atau camilan berkat rasanya yang manis dan asin! Tapi tahukah Anda, menambahkan kacang walnut bisa menggandakan kelezatan dan teksturnya? Siapkan Galbi-jjim Kacang Walnut kami yang kaya nutrisi, dibuat dengan daging cincang halus dan sayuran segar, lalu buat semua orang terkesan dengan keahlian memasak Anda!
Bahan Utama- 1 cup kacang walnut (ukuran cangkir kertas)
- 200g daging sapi cincang
- 200g daging babi cincang
- 1/2 bawang bombay
- 2 jamur shiitake
- 1/4 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin atau rice wine)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin atau rice wine)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa Galbi-jjim Anda. Cincang halus bawang bombay. Untuk jamur shiitake, buang bagian batangnya dan cincang halus bagian tudungnya. Cincang halus juga daun bawang (bagian putih dan hijau). Mencincang sayuran dengan halus memastikan mereka tercampur baik dengan adonan daging dan menghasilkan tekstur yang lembut.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan utamanya: kacang walnut. Sebaiknya cincang halus kacang walnut, jangan digiling sampai menjadi bubuk, agar tekstur kenyalnya tetap terasa. Jika menggunakan food processor, proses sebentar saja. Atau, cincang halus dengan pisau. Rasa gurih kacang walnut akan memperkaya rasa keseluruhan Galbi-jjim.
Step 3
Masukkan bawang bombay, daun bawang, dan jamur shiitake cincang ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang-kecil, tambahkan sejumput garam dan lada. Terus masak hingga kelembapannya hilang dan sayuran harum. Proses ini akan meningkatkan rasa manis alami sayuran dan memperdalam rasanya. Setelah matang, biarkan agak dingin.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi cincang dan daging babi cincang. Tambahkan sayuran tumis yang sudah didinginkan dan kacang walnut cincang halus. Sekarang, masukkan semua bahan bumbu: kecap asin, gula pasir, bawang putih cincang, arak masak, lada hitam, dan minyak wijen. Campur dan uleni bahan-bahan ini dengan tangan hingga adonan menjadi lengket dan tercampur rata. Langkah menguleni ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur Galbi-jjim yang tepat, jadi luangkan waktu dan lakukan dengan teliti.
Step 5
Bagi adonan yang sudah diuleni menjadi beberapa bagian dan bentuk menjadi bulatan pipih, mirip dengan Galbi-jjim tradisional. Anda bisa membuatnya sesuai ukuran dan ketebalan yang diinginkan. Hindari membuatnya terlalu tebal, karena bisa menyulitkan proses memasak hingga matang merata. Usahakan ketebalan sedang.
Step 6
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Letakkan perlahan adonan Galbi-jjim yang sudah dibentuk ke dalam wajan panas. Masak perlahan, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan yang cantik di kedua sisinya. Sesuaikan api jika perlu untuk memastikan matang merata tanpa gosong di bagian luar. Tujuannya adalah bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembap.
Step 7
Tata Galbi-jjim Kacang Walnut yang matang sempurna di piring saji. Sebagai sentuhan akhir, taburkan sedikit kacang walnut cincang lagi di atasnya. Ini akan menambah tampilan menarik dan ledakan rasa kacang walnut yang ekstra. Sajikan segera selagi hangat untuk pengalaman rasa terbaik.
