Resep Galbitang Sederhana Buatan Rumah: Sup Iga Sapi Bening
Cara Mudah Membuat Sup Iga Sapi (Galbitang): Kaldu Kaya Rasa yang Disukai Keluarga
Saat cuaca dingin, apa yang lebih baik daripada semangkuk sup yang hangat dan menenangkan? Resep Galbitang, sup iga sapi Korea yang bening ini, ternyata mudah dibuat di rumah. Menampilkan iga sapi empuk dan kaldu beraroma pekat, sup ini sempurna untuk hidangan keluarga istimewa atau sebagai santapan bergizi. Kami akan menggunakan iga sapi yang ditujukan untuk direbus, membuat prosesnya sederhana tanpa perlu direndam sebelumnya atau direbus sebentar. Nikmati kaldu bening dengan rasa bersih yang sangat memuaskan. Terinspirasi oleh metode sederhana, resep ini berfokus pada pencapaian rasa maksimal dengan sedikit kerumitan. Sesendok sup panas ini pasti akan membawa kehangatan dan kebahagiaan bagi seluruh keluarga Anda!
Bahan Utama Galbitang- 2kg Iga Sapi (untuk direbus)
- 3.5L Air (untuk perebusan awal)
- 2 sdm Garam (untuk bumbu)
- 4 sdm Kaldu Sapi Bubuk (untuk rasa gurih)
- 1.5L Air (untuk tambahan kaldu)
Taburan (Garnis)- 1 Batang Daun Bawang (dipotong-potong)
- 1 butir Telur (untuk dadar telur)
- Sedikit Jamur Enoki
- 1 buah Cabai Merah
- Bihun (opsional, rendam terlebih dahulu)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Batang Daun Bawang (dipotong-potong)
- 1 butir Telur (untuk dadar telur)
- Sedikit Jamur Enoki
- 1 buah Cabai Merah
- Bihun (opsional, rendam terlebih dahulu)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2kg iga sapi yang ditujukan untuk direbus. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir, gosok perlahan dengan tangan. Resep ini tidak menggunakan langkah tradisional seperti merendam untuk menghilangkan darah atau merebus sebentar dagingnya. Sebaliknya, kita akan memasaknya langsung dalam air mendidih. Oleh karena itu, proses pembersihan yang teliti sangat penting. Mencuci iga hingga bersih dan membuang kotoran yang muncul saat memasak adalah kunci untuk mendapatkan Galbitang yang bersih dan beraroma tanpa bau amis.
Step 2
Setelah membilas iga di bawah air mengalir beberapa kali, persiapan selesai. Benar-benar sesederhana itu!
Step 3
Sekarang, isi panci besar dengan 3.5L air dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan iga sapi yang sudah dicuci bersih. Kecilkan api menjadi sedang-tinggi dan masak perlahan selama 40 menit.
Step 4
Anda bisa memasak dengan tutup panci terbuka atau tertutup, atau kombinasi keduanya. Saya merasa membantu untuk memasak dengan tutup terbuka selama 20 menit pertama, lalu dengan tutup tertutup selama 20 menit berikutnya. Selama proses perebusan, busa dan kotoran akan naik ke permukaan. Sangat penting untuk terus membuang kotoran ini. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan rasa yang tidak diinginkan dan memastikan kaldu yang bening dan murni. Memperhatikan hal ini akan menghasilkan Galbitang yang lezat dengan rasa yang bersih.
Step 5
Buang dengan hati-hati semua busa atau kotoran mengambang yang muncul selama memasak.
Step 6
Biarkan mendidih perlahan selama 40 menit dengan api sedang-tinggi. Pada titik ini, rasa dasar Galbitang sudah akan berkembang dengan indah.
Step 7
Sambil menunggu Galbitang mendidih, mari siapkan taburannya. Potong halus 1 batang daun bawang menjadi potongan sekitar 0.5cm. Kocok 1 butir telur dan masak menjadi dadar tipis. Potong dadar telur menjadi potongan seukuran sekali suap (berbentuk berlian atau strip) untuk penyajian tradisional yang elegan.
Step 8
Siapkan jamur enoki dengan memotong bagian bawahnya dan memisahkannya. Iris tipis cabai merah. Anda bisa secara artistik menyelipkan jamur enoki ke irisan cabai merah, seperti mengenakan cincin, untuk sentuhan dekoratif. (Opsional)
Step 9
Setelah 40 menit perebusan, perhatikan warna kaldu yang pekat dan kaya. Buang sisa busa atau lemak berlebih untuk mendapatkan sup yang lebih jernih.
Step 10
Sekarang, bumbui sup dengan 2 sendok makan garam dan 4 sendok makan kaldu sapi bubuk. Sebaiknya bumbui secukupnya pada tahap ini. Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak garam atau lada sesuai selera nanti, sesuai preferensi Anda, memastikan kaldu tetap bersih dan tidak terlalu asin.
Step 11
Tingkat air mungkin berkurang selama proses perebusan. Untuk mengembalikan kaldu ke volume yang diinginkan, tambahkan 1.5L air. Ini akan membantu menjaga konsistensi Galbitang Anda yang sempurna.
Step 12
Tambahkan 1.5L air tambahan. Lanjutkan merebus perlahan selama 20 menit lagi, buang busa atau minyak yang naik ke permukaan (Anda bisa memasak dengan tutup terbuka atau tertutup; saya lebih suka dengan tutup tertutup). Rebusan terakhir ini melengkapi persiapan Galbitang sederhana Anda yang lezat!
Step 13
Terakhir, tata taburan yang sudah disiapkan – daun bawang cincang, irisan telur, jamur enoki, dan cabai merah – dengan menarik di atas sup. Menyajikan Galbitang yang lezat dan bergizi ini pasti akan menyenangkan keluarga Anda. Ini adalah hidangan yang menenangkan, sempurna untuk makan siang atau makan malam yang memuaskan!
