Resep Galchi Jorim (Ikan Beltfish Masak Bumbu) – Mudah dan Lezat di Rumah
Resep Galchi Jorim ala Baek Jong-won yang Mudah untuk Pemula
Memasak ikan di rumah terkadang bisa terasa menantang, terutama dalam menghilangkan bau amisnya! Kunci hidangan ikan yang lezat sering kali terletak pada cara Anda mengatasi bau amis awal. Menggunakan ikan segar selalu menjadi cara terbaik untuk memastikan rasa yang bersih. Bagi Anda yang baru mulai memasak ikan, galchi jorim mungkin terdengar sulit, tetapi resep dari Baek Jong-won ini membuatnya sangat sederhana. Selama Anda mengikuti bumbunya, dijamin Anda akan berhasil membuat hidangan yang lezat dan bebas amis! Meskipun saya sering membuat galchi jorim, resep Baek Jong-won sejauh ini adalah favorit saya dan yang paling memuaskan. Mari saya tunjukkan cara membuat galchi jorim yang mudah dan lezat ini!
Bahan Utama- 1 ekor Ikan Beltfish (Galchi, potong-potong)
- 5 potong Lobak Putih (ketebalan sekitar 1 cm)
- 3 buah Cabai Cheongyang
- 1 genggam Daun Bawang (iris memanjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan lobak putih, bahan penting untuk galchi jorim, dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap (sekitar 4×4 cm) dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, belah cabai Cheongyang menjadi dua dan buang bijinya; untuk sekadar rasa pedas, cukup belah dua. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti bawang bombay atau wortel, atau bahkan mengganti lobak dengan kentang untuk variasi yang lezat!
Step 2
Bilas ikan beltfish yang sudah dipotong dengan lembut di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur. Ini membantu mengurangi bau amis. Pastikan potongan ikan siap untuk disusun berlapis di dalam panci Anda.
Step 3
Susun irisan lobak putih yang sudah disiapkan di dasar panci Anda. Letakkan potongan ikan beltfish yang sudah dibersihkan di atas lobak. Tuangkan 1 cangkir air beras atau air biasa. Tambahkan semua bahan bumbu saus (gochujang, kecap asin, gula, bawang putih cincang, angciu) dan aduk rata. Didihkan campuran dengan api besar.
Step 4
Setelah kuah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit, baik ditutup atau dibuka, biarkan bumbu meresap. Sesekali, siram kuah ke atas ikan dan lobak untuk memastikan bumbu merata. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga ikan matang sempurna dan lobak empuk. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah (opsional, untuk warna) dan masak lagi sebentar hingga matang. Galchi Jorim lezat Anda siap dinikmati!
