Resep Gamjajeon (Pancake Kentang) Super Sederhana dengan Kentang Musim Panas
Gamjajeon Renyah dan Lezat – Sangat Mudah Dibuat!
Berikut adalah resep gamjajeon (pancake kentang) lezat yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah menggunakan kentang musim panas yang kaya rasa. Pancake ini, dengan tekstur luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut, adalah hidangan yang disukai semua kalangan usia. Kentang musim panas, khususnya, memiliki rasa manis dan tekstur yang luar biasa yang benar-benar bersinar saat dijadikan pancake. Resep ini sederhana dan mudah diikuti, jadi mengapa tidak menjadikannya hidangan istimewa untuk makan malam Anda hari ini!
Bahan Utama- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
Bumbu Adonan- 1.3 sdm tepung terigu serbaguna (menggunakan tepung khusus pancake Korea (buchim garu) akan membuatnya lebih renyah!)
- 2 sdm air dingin (membantu adonan menjadi lebih renyah)
- 2 sejumput garam (meningkatkan rasa)
- 1.3 sdm tepung terigu serbaguna (menggunakan tepung khusus pancake Korea (buchim garu) akan membuatnya lebih renyah!)
- 2 sdm air dingin (membantu adonan menjadi lebih renyah)
- 2 sejumput garam (meningkatkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih kulit kentang dan bawang bombay. Kentang bisa jadi cukup keras, jadi berhati-hatilah agar tidak melukai diri saat mengupasnya.
Step 2
Setelah dikupas, iris tipis kentang dan bawang bombay seperti korek api. Mengirisnya tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan memastikan matang merata. Menggunakan alat pengiris mandolin dapat mempermudah dan membuat irisan lebih seragam.
Step 3
Masukkan semua irisan kentang dan bawang bombay ke dalam mangkuk besar. Tambahkan semua bahan bumbu adonan: tepung terigu, air dingin, dan garam.
Step 4
Campur semua bahan dalam mangkuk dengan lembut menggunakan tangan atau spatula hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat mengeluarkan pati dari kentang dan membuat adonan terlalu encer. Cukup aduk hingga semua bahan menyatu.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan letakkan di wajan panas, bentuk menjadi pancake bulat pipih. Masak hingga satu sisi berwarna coklat keemasan dan renyah, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga matang dan berwarna coklat keemasan. (Tips: Untuk rasa yang lebih segar, campurkan 1 sdm kecap asin dengan 1/2 sdm cuka untuk membuat saus cocolan. Perbandingan 2:1 kecap asin dan cuka bekerja dengan sangat baik.)
