Resep Garaetteok Jeyuk Bokkeum: Kombinasi Mengenyalkan Kue Beras dan Pedas Gurih Daging Babi
Garaetteok Jeyuk Bokkeum: Sempurna untuk Bekal dan Hidangan Utama yang Mengenyangkan!
Memperkenalkan Garaetteok Jeyuk Bokkeum, sebuah kombinasi luar biasa antara kue beras (garaetteok) yang kenyal dan tumisan daging babi pedas yang lezat. Hidangan ini menampilkan daging babi bagian paha, yang kaya akan protein dan vitamin B1, dipadukan dengan garaetteok lembut yang terbuat dari beras. Ini adalah harmoni sempurna antara nutrisi dan tekstur. Resep ini sangat bagus sebagai lauk untuk bekal, dan saus pedas manisnya pasti akan membuat Anda ketagihan! Ciptakan hidangan lezat dengan Garaetteok Jeyuk Bokkeum yang sederhana namun melimpah ini!
Bahan Utama- Daging Babi Paha 870g (potong seukuran sekali suap)
- Garaetteok (Kue Beras Korea) 280g (tipe tteokbokki atau panjang)
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1/2 buah Wortel (ukuran sedang)
- 1 buah Cabai Hijau
- 1 buah Cabai Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 2 sdm Minyak Biji Anggur
- Sejumput Biji Wijen (untuk taburan)
Saus Pedas Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm Kecap Asin (yang difermentasi)
- 3 sdm Maesilcheong (sirup plum, untuk rasa manis dan aroma)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya, untuk kilau dan kelembutan)
- 2 sdm Mirin atau Anggur Beras (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma terakhir)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm Kecap Asin (yang difermentasi)
- 3 sdm Maesilcheong (sirup plum, untuk rasa manis dan aroma)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya, untuk kilau dan kelembutan)
- 2 sdm Mirin atau Anggur Beras (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma terakhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Iris bawang putih tipis untuk mengeluarkan aromanya. Kupas wortel dan potong sesuai selera. Buang tangkai cabai hijau dan merah, lalu iris serong untuk menambah warna.
Step 2
Jika garaetteok Anda panjang, gunakan apa adanya. Jika kue beras keras, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih untuk melunakkannya terlebih dahulu. Bilas di bawah air mengalir menggunakan saringan dan tiriskan dengan baik. (Hati-hati jangan sampai terlalu lama terendam agar tidak lembek!)
Step 3
Potong daging babi bagian paha menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Kandungan lemak yang pas membuatnya kenyal dan empuk, sangat cocok untuk Jeyuk Bokkeum.
Step 4
Mari buat bumbu saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, maesilcheong, oligodang, mirin, bawang putih cincang, dan lada hitam. Aduk rata. Untuk saat ini, sisihkan minyak wijen! Menambahkannya di akhir akan menjaga aroma harumnya tetap optimal.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi yang sudah dipotong, garaetteok yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, wortel, irisan cabai, irisan bawang putih, dan bumbu saus yang sudah dibuat. Campurkan semuanya secara merata menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi semua bahan. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan biarkan meresap di lemari es minimal 3 jam. Jika ada waktu, marinasi semalaman akan membuat bumbu meresap lebih dalam dan rasanya semakin nikmat.
Step 6
Sekarang saatnya menumis semua bahan. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan 2 sdm minyak biji anggur. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi, kue beras, dan sayuran. Tumis dengan cepat hingga daging matang dan sayuran layu. Di langkah terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen, aduk rata, lalu angkat dari api dan sajikan. Sesuai selera, Anda bisa menaburkan biji wijen di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik. Nikmati kombinasi fantastis antara garaetteok yang kenyal dan Jeyuk Bokkeum pedas manis!
