Resep Gatnamul (Sayuran Hijau Peterseli) dengan Doenjang yang Gurih dan Lezat
#ResepDolsanGat #MasakanGat #CaraMembuatGatnamul #GatnamulGurih #SayuranMusimSemi #LaukPaukSehat
Memperkenalkan resep gatnamul (sayuran hijau peterseli) yang dibuat dari ‘Dolsan gat’, hidangan istimewa musim semi, dengan rasa gurih dan lezat. Kami menggunakan Doenjang (pasta kedelai fermentasi) dan Ssamjang (pasta kedelai pedas) untuk melembutkan rasa pedas khas gat dan menambahkan kedalaman rasa yang kaya dan gurih. Sangat lezat disajikan di atas nasi putih dan dicampur! Cobalah membuat hidangan gatnamul yang sederhana namun bergizi ini untuk makanan yang sehat dan beraroma.
Bahan-bahan- 1/3 ikat sayuran hijau peterseli (sekitar 200g)
- 1 sdt garam (untuk merebus)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Ssamjang (pasta kedelai pedas)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup)
- 1 sdt madu (atau sirup jagung)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran hijau peterseli segar. Potong bagian batang yang keras dan cuci bersih daunnya di bawah air mengalir, sambil menjaga daun tetap utuh. Karena akan direbus, Anda tidak perlu mengeringkannya sepenuhnya.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sdt garam. Masukkan bagian batang sayuran yang lebih keras terlebih dahulu ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 20-30 detik. Ini membantu menjaga batang tetap renyah.
Step 3
Selanjutnya, masukkan bagian daun yang lembut dan rebus lagi hanya selama 10-20 detik. Sayuran hijau peterseli matang dengan sangat cepat, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang.
Step 4
Angkat bagian daun yang sudah direbus dan segera bilas dengan air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur yang renyah.
Step 5
Bilas juga bagian batang di bawah air dingin. Setelah dingin, kumpulkan sayuran hijau peterseli yang sudah direbus dengan tangan Anda dan peras airnya sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat membuat hidangan menjadi hambar.
Step 6
Tempatkan sayuran hijau peterseli yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur dan mulailah membumbui. Pastikan sayuran hijau peterseli sudah benar-benar tiris. Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang; aroma bawang putih akan meningkatkan rasa keseluruhan dari sayuran hijau peterseli.
Step 7
Tambahkan 1 sdm Doenjang dan 1 sdm Ssamjang. Kemudian, campurkan 1 sdm ekstrak plum, 1 sdt madu (atau sirup jagung), 1 sdt minyak wijen, dan 1 sdt biji wijen panggang. Aduk perlahan bahan-bahan dengan tangan Anda hingga tercampur rata. Aduk perlahan agar sayuran tidak rusak dan kehilangan teksturnya.
Step 8
Gatnamul (sayuran hijau peterseli) yang dibumbui, gurih, dan lezat siap disajikan! Perpaduan harmonis antara Doenjang yang gurih, sedikit rasa manis, dan rasa pedas khas dari sayuran hijau peterseli benar-benar menggugah selera. Nikmati dengan nasi hangat atau gunakan sebagai bahan bibimbap yang lezat!
