Resep Gorengan Paprika Hijau dengan Kerang Musiman
Gorengan Paprika Hijau dan Kerang: Perpaduan Lezat
Gorengan unik ini menampilkan paprika hijau segar musiman yang diisi dengan daging kerang lezat dan keju cheddar creamy, lalu digoreng sempurna hingga renyah keemasan. Kombinasi tekstur yang nikmat—luar renyah dan dalam empuk—bersama dengan profil rasa gurih yang kaya, menjadikannya pilihan ideal sebagai camilan bir, hidangan pembuka yang mengesankan untuk tamu, atau suguhan yang memuaskan. Nikmati pengalaman kuliner istimewa dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- 9-10 buah paprika hijau
- 1 cangkir daging kerang (direbus dan dikeringkan)
- 3 lembar keju cheddar
- 1 cangkir tepung terigu (untuk adonan)
- Minyak goreng secukupnya
- 2/3 cangkir air (untuk adonan)
Bumbu Kerang- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm minuman beralkohol masak (misalnya mirin)
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm minuman beralkohol masak (misalnya mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk gorengan paprika hijau dan kerang lezat Anda. Pastikan kerang sudah direbus sebelumnya, dibuang cangkangnya, dan dikeringkan dengan baik dari kelebihan air.
Step 2
Dengan hati-hati, buat sayatan memanjang di satu sisi setiap paprika hijau, biarkan batangnya tetap utuh. Menggunakan gunting direkomendasikan daripada pisau untuk mencegah paprika robek dan mendapatkan potongan yang rapi. Anda juga bisa sedikit membuang sebagian bijinya jika diinginkan.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan daging kerang yang sudah dikeringkan dengan 1 sdt saus tiram dan 1 sdm minuman beralkohol masak. Aduk perlahan untuk memarinasi kerang, yang membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Potong setiap lembar keju cheddar menjadi empat strip memanjang, sesuaikan ukurannya agar pas di dalam paprika hijau.
Step 5
Taburi tipis bagian dalam setiap paprika hijau yang sudah disayat dengan tepung terigu. Ini membantu isian kerang menempel lebih baik. Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama 1 cangkir tepung dan 2/3 cangkir air hingga menjadi adonan yang halus. Usahakan konsistensinya melapisi bahan dengan baik tanpa terlalu encer.
Step 6
Masukkan satu strip keju cheddar di dalam setiap paprika hijau yang sudah disiapkan. Kemudian, atur daging kerang yang sudah dimarinasi dengan rapi di atas keju, isi rongga paprika dengan hati-hati untuk mencegah isian tumpah.
Step 7
Taburi sedikit tepung lagi di atas paprika yang sudah diisi. Tekan perlahan dengan jari Anda untuk memastikan isian tersegel di dalam paprika dan menempel dengan kuat.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci cekung hingga suhu sekitar 170-180°C (340-350°F). Uji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan; adonan harus mendesis dan langsung mengapung. Celupkan setiap paprika hijau isi ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi dengan baik. Masukkan paprika yang sudah dibalut adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas, goreng dalam beberapa tahap agar tidak terlalu penuh, yang dapat menurunkan suhu minyak. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi.
Step 9
Setelah digoreng sempurna, angkat gorengan dan letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Iris dengan menarik dan tata di atas piring saji. Sangat direkomendasikan untuk menyajikannya dengan saus mustar madu di samping untuk tambahan rasa. Nikmati segera selagi hangat dan renyah!
