Resep Gurih Sedap: Tumis Tape (Jjigae) Kentang Tuna
Resep Jjigae Kentang Tuna Ala Baek Jong-won, Cara Membuat Tumis Tape (Jjigae) Pedas Gurih
Kuah pedas dan kental yang lezat! Alih-alih menggunakan Spam, kita akan memakai tuna untuk membuat tumis tape (jjigae) kentang yang lebih ringan dan beraroma. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna yang akan membuat nasi Anda cepat habis.
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai rawit (seperti cabai Cheongyang untuk rasa pedas)
- 1 genggam daun bawang
- 1 kaleng tuna (tiriskan)
- Sedikit zukini (opsional)
Bahan Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah Korea, penuh)
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 3 sdm Kecap Asin Jepang (Soy Sauce)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- 3 gelas kertas air (sekitar 540ml)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah Korea, penuh)
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 3 sdm Kecap Asin Jepang (Soy Sauce)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- 3 gelas kertas air (sekitar 540ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan minyak dari kaleng tuna dan sisihkan. Iris tipis setengah buah bawang bombay, sesuaikan jumlahnya dengan ukurannya. Kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Hati-hati jangan memotong terlalu kecil agar tidak lembek.
Step 2
Iris daun bawang secara menyerong hingga menjadi sekitar satu genggam. Cincang halus cabai rawit untuk menambah rasa pedas.
Step 3
Mulailah dengan melapisi dasar panci atau wajan dengan irisan bawang bombay. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dari bawang bombay, membuat tumisan menjadi lebih lezat.
Step 4
Susun potongan kentang berukuran sekali gigit secara merata di atas bawang bombay.
Step 5
Letakkan tuna yang sudah ditiriskan di atas kentang. Sekarang saatnya menambahkan semua bahan bumbu: 1 sendok makan Gochujang (penuh), 1/3 sendok makan Doenjang, 2 sendok makan Gochugaru, 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan gula.
Step 6
Tuangkan dengan hati-hati 3 gelas kertas air (sekitar 540ml). Pastikan ada cukup air untuk menutupi bahan agar matang merata.
Step 7
Jika Anda punya zukini, iris dan tambahkan ke dalam panci. Jangan ragu untuk menambahkan sisa sayuran lain yang Anda miliki untuk membuat tumisan lebih kaya rasa.
Step 8
Didihkan tumisan dengan api besar. Setelah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan hingga kentang benar-benar empuk.
Step 9
Periksa apakah kentang sudah empuk dan matang. Tambahkan daun bawang dan cabai rawit yang sudah diiris, lalu masak sebentar lagi hingga matang. Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang memuaskan. Selamat menikmati!
