Resep Gyeranjjim (Telur Kukus) Lembut dan Mengembang ala Baek Jong-won
Cara Membuat Gyeranjjim (Telur Kukus) Mudah dengan Resep Baek Jong-won
Karena hidangan utama makan malam kami adalah Budae Jjigae, yang tidak bisa dimakan oleh putri saya, saya segera membuat gyeranjjim sebagai lauk untuknya. Saya mengikuti resep Chef Baek Jong-won! Saya menyesuaikan jumlahnya agar sesuai dengan kebutuhan keluarga kami. Ini adalah hidangan sederhana namun lezat yang cocok sebagai makanan bayi atau hidangan pendamping.
Bahan Utama- 3 butir telur ayam ukuran besar
- Sedikit daun bawang, iris tipis
Bumbu & Lainnya- 1/2 cup air (sekitar 100ml)
- 1 sendok teh garam
- Sejumput gula pasir (opsional)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1/2 cup air (sekitar 100ml)
- 1 sendok teh garam
- Sejumput gula pasir (opsional)
- 1 sendok makan minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pecahkan 3 butir telur ke dalam panci tanah liat kecil (ttukbaegi, diameter sekitar 12-14 cm). Menghilangkan bagian putih telur yang berserat akan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Step 2
Tambahkan 1/2 cup air dingin (sekitar 100ml), 1 sendok teh garam, dan sejumput kecil gula pasir (Anda bisa menghilangkannya jika tidak suka manis) ke dalam telur di dalam panci.
Step 3
Aduk perlahan telur menggunakan sumpit atau pengocok telur hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Anda tidak perlu mengocok terlalu kuat; gerakan mengaduk yang lembut sudah cukup. Cukup aduk perlahan hingga terdengar suara ‘swish, swish’.
Step 4
Letakkan ttukbaegi di atas kompor dengan api sedang. Gunakan spatula kayu atau sendok, aduk perlahan campuran sambil mengikis bagian dasar dan sisi panci untuk mencegah lengket. Lanjutkan mengaduk perlahan saat telur mulai membentuk gumpalan lembut.
Step 5
Ketika telur sudah sekitar 80% matang dan memiliki konsistensi gumpalan lembut, kecilkan api menjadi api kecil. Setelah itu, tutup panci dan jangan diaduk lagi. (Tips: Jika tidak punya tutup panci, Anda bisa menggunakan piring atau tutup panci lain. Sayang sekali tidak ada foto saat panci tertutup!)
Step 6
Biarkan matang selama 3-4 menit lagi dengan api kecil. Saat Anda mengangkat tutupnya, gyeranjjim akan mengembang dengan indah, menampilkan tampilan yang luar biasa! Taburkan irisan daun bawang yang sudah diiris tipis secara merata di atas gyeranjjim yang sudah matang. Aroma segar dari daun bawang menambah kelezatannya!
Step 7
Terakhir, tuangkan sekitar 1 sendok makan minyak wijen di atasnya untuk aroma gurih yang kaya. Gyeranjjim ala Chef Baek Anda kini siap! Nikmati segera selagi hangat untuk pengalaman yang paling lembut dan lembap.
