Resep Ibu: Sup Tahu Telur Lembut
Cara Membuat Sup Tahu Telur Sederhana Tanpa Kaldu: Resep Sup Telur Praktis
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep ibu saya untuk Sup Tahu Telur yang menenangkan dan lezat. Sup ini terkenal dengan kuahnya yang jernih dan menyegarkan, serta kombinasi indah dari telur yang lembut dan tahu yang halus. Ini adalah hidangan yang menenangkan, sempurna untuk hidangan apa pun. Mari kita buat versi super mudah tanpa kaldu ini yang kaya rasa dan hangat!
Bahan Utama- 3 butir telur ayam
- 1/2 blok tahu putih (tahu sutra atau tahu keras)
- 1/4 batang daun bawang ukuran besar
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk sedikit pedas)
- 1/2 buah cabai merah besar (opsional, untuk warna)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan semua bahan untuk Sup Tahu Telur kita. Kita akan membutuhkan telur segar, tahu lembut, daun bawang yang harum, dan untuk sentuhan pedas dan warna, cabai rawit dan cabai merah. Untuk bumbu, kita punya kecap ikan untuk kedalaman rasa gurih, kecap asin untuk dasar sup, dan sejumput garam untuk mengatur rasa. Kaldu ikan teri memberikan rasa yang kaya, tetapi air beras atau air biasa juga berfungsi dengan baik.
Step 2
Siapkan kaldu. Jika Anda menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut, ukur sekitar 4 gelas. Ini akan membentuk dasar sup kita yang jernih dan menyegarkan. Jika kaldu ikan teri tidak tersedia, air beras atau air biasa dapat digunakan secara efektif.
Step 3
Untuk porsi dua orang, saya menyiapkan 3 butir telur. Jangan ragu untuk menggunakan lebih banyak jika Anda penyuka telur! Pecahkan telur ke dalam mangkuk bersih dan kocok rata. Menghilangkan bagian putih yang berserat (chalaza) akan menghasilkan sup yang lebih jernih.
Step 4
Anda bisa menggunakan tahu sutra atau tahu keras, sesuai selera Anda. Jika menggunakan tahu keras, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Tahu sutra akan memberikan tekstur yang lebih lembut. Hari ini, saya menggunakan tahu keras karena tahu sutra tidak tersedia, tetapi dengan menghaluskannya, tahu akan berpadu indah dalam sup. Anda bisa menghaluskan tahu dengan tangan atau mencincangnya halus.
Step 5
Tambahkan tahu yang sudah dihaluskan ke dalam telur kocok dan campurkan perlahan. Pastikan tahu tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 6
Cincang halus daun bawang. Buang biji cabai dan cincang halus. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi campuran telur dan tahu, lalu aduk ringan. Cabai menambahkan sedikit rasa pedas dan aroma, menyeimbangkan kekayaan rasa.
Step 7
Tuang kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tambahkan kecap ikan. Anda bisa mengatur bumbu sesuai selera. Jika Anda tidak menggunakan kaldu, mulailah dengan 2 sdm kecap ikan, 1 sdm kecap asin untuk sup, dan garam. Jika menggunakan kaldu, mulailah dengan 1 sdm kecap ikan dan 1 sdm kecap asin untuk sup, lalu sesuaikan. Perhatikan bahwa hanya menggunakan kecap asin untuk sup dapat membuat kuah keruh dan rasanya sedikit hambar.
Step 8
Sekarang, tuangkan campuran telur, tahu, dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih secara perlahan. Menuangkannya perlahan dan dengan gerakan melingkar menggunakan sendok akan membantu telur matang dengan indah.
Step 9
Aduk sup dengan lembut menggunakan spatula atau sendok agar tidak ada yang menempel di dasar panci, dan masak hingga telur matang dan lembut. Setelah telur mulai membentuk gumpalan lembut, matikan api. Cicipi sup sekali lagi dan tambahkan sedikit lagi kecap asin untuk sup atau garam jika perlu untuk mencapai tingkat keasinan yang diinginkan. Sup Tahu Telur Anda yang hangat dan lezat kini siap dinikmati!
