Resep Iga Sapi Bumbu Kecap yang Lembut dan Lezat
Nikmati Iga Sapi Bumbu Kecap Lezat di Rumah
Awalnya saya menyiapkan iga tebal ini untuk dipanggang, tetapi memutuskan bahwa iga ini akan sempurna untuk direbus! Resep ini mengubahnya menjadi iga sapi bumbu kecap yang empuk dan sangat gurih yang akan disukai seluruh keluarga. Siap-siap untuk hidangan yang pasti akan membuat nasi cepat habis!
Bahan Utama- 2kg Iga Sapi (dipotong untuk direbus)
Bahan Bumbu Kecap yang Lezat- 2 cangkir Kecap Asin (Jinganjang)
- 1 Buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1 Buah Pir (ukuran sedang)
- 1 cangkir Bawang Putih Cincang
- 1/2 cangkir Jahe Cincang
- 1/2 cangkir Bir
- 1 cangkir Sirup Jagung atau Sirup Buah (Maesilcheong)
- 2 cangkir Kecap Asin (Jinganjang)
- 1 Buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1 Buah Pir (ukuran sedang)
- 1 cangkir Bawang Putih Cincang
- 1/2 cangkir Jahe Cincang
- 1/2 cangkir Bir
- 1 cangkir Sirup Jagung atau Sirup Buah (Maesilcheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bumbu aromatik untuk iga sapi bumbu kecap: Kupas bawang bombay dan pir, buang bagian tengah dan biji pir, lalu potong-potong menjadi ukuran besar (sekitar 2-3 cm) yang cocok untuk diblender.
Step 2
Buang darah dari iga sapi sepenuhnya. Rendam iga dalam air dingin selama minimal 1 jam, ganti air sesekali. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis dan memastikan rasa iga bumbu kecap yang bersih dan lezat.
Step 3
Campurkan bawang bombay dan pir yang sudah dipotong, 2 cangkir kecap asin, 1 cangkir bawang putih cincang, 1/2 cangkir jahe cincang, 1/2 cangkir bir, dan 1 cangkir sirup jagung atau sirup buah dalam blender. Blender hingga halus untuk membuat bumbu kecap. Bir membantu melembutkan daging dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 4
Tiriskan iga sapi dengan baik setelah direndam. Masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atasnya, dan aduk rata hingga semua iga terlapisi. Biarkan iga dimarinasi setidaknya selama 30 menit. Untuk rasa yang lebih dalam, marinasi di lemari es selama 1-2 jam.
Step 5
Dalam panci lebar atau panci tahan panas, masukkan iga sapi yang sudah dimarinasi dan semua sisa bumbu. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak dengan api kecil selama sekitar 40 menit hingga 1 jam, atau sampai iga benar-benar empuk. Aduk sesekali untuk mencegah bumbu menempel di dasar panci. Masak hingga bumbu mengental sesuai selera. Iga sapi bumbu kecap lezat Anda kini siap disajikan!
