Resep Ikan Cincaru (Beltfish) Masak Pedas Manis
Cara Membuat Ikan Cincaru Masak Pedas Manis yang Lezat (Dilengkapi Resep Bumbu yang Sempurna)
Meskipun ikan cincaru panggang tentu saja lezat, teksturnya yang lembut dan bersisik dikombinasikan dengan saus gurih yang sedikit pedas menjadikan ikan cincaru masak pedas manis sebagai hidangan yang sering dinikmati. Hari ini, mari kita buat hidangan ikan cincaru masak pedas manis yang populer ini! Ini adalah ledakan rasa yang berpadu sempurna dengan nasi.
Bahan Utama- 3 ekor Ikan Cincaru (baru atau sudah dicairkan)
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 5 buah Kentang (ukuran sedang)
- 1 buah Zukini (ukuran sedang)
- 2 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai (misalnya cabai hijau atau merah Korea, sesuaikan dengan preferensi pedas Anda)
- Air (secukupnya)
Bumbu Pedas Manis- 4 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea; gunakan 4 sdm untuk rasa lebih pedas)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea; pilih yang lembut atau pedas)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Mirin (anggur beras untuk memasak; membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 0.5 sdm Lada Hitam (lebih baik yang baru digiling)
- 1 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt Dasida (atau MSG, opsional; meningkatkan rasa umami)
- 0.5 sdm Oligodang (sirup jagung atau madu; untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 Cangkir Air (sekitar 400ml; sesuaikan berdasarkan kelembaban sayuran)
- 4 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea; gunakan 4 sdm untuk rasa lebih pedas)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea; pilih yang lembut atau pedas)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Mirin (anggur beras untuk memasak; membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 0.5 sdm Lada Hitam (lebih baik yang baru digiling)
- 1 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt Dasida (atau MSG, opsional; meningkatkan rasa umami)
- 0.5 sdm Oligodang (sirup jagung atau madu; untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 Cangkir Air (sekitar 400ml; sesuaikan berdasarkan kelembaban sayuran)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Ikan Cincaru: Jika menggunakan ikan cincaru beku, keluarkan dari freezer sekitar 30 menit hingga satu jam sebelum dimasak dan biarkan mencair secara alami pada suhu ruangan atau dalam air dingin. Hindari metode pencairan cepat karena dapat merusak daging ikan. Setelah dicairkan, bilas ikan cincaru dengan lembut di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur.
Step 2
Siapkan Sayuran Aromatik: Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Iris cabai secara diagonal juga, buang bijinya jika diinginkan, untuk menambah rasa pedas dan warna. Jika Anda lebih suka rasa pedas yang ringan, Anda bisa menghilangkan cabai atau mengurangi jumlahnya.
Step 3
Siapkan Sayuran untuk Masakan: Kupas kentang dan potong menjadi bentuk setengah lingkaran atau potongan besar, dengan ketebalan sekitar 0.7-1 cm. Memotong terlalu tipis dapat menyebabkannya hancur selama dimasak. Iris bawang bombay menjadi potongan besar dan potong zukini menjadi bentuk setengah lingkaran atau potongan sekitar 1 cm tebalnya. Menjaga ukuran sayuran tetap konsisten memastikan sayuran matang merata.
Step 4
Buat Bumbu dengan Perbandingan Emas: Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gochugaru, gochujang, bawang putih cincang, mirin, lada hitam, Dasida (jika menggunakan), gula, oligodang, dan biji wijen sangrai. Aduk rata. Terakhir, tambahkan air dan aduk hingga bumbu larut sepenuhnya. Bumbu ikan cincaru pedas manis Anda yang lezat siap!
Step 5
Lapisi Kentang di Bagian Bawah: Pilih panci yang dalam atau pot tanah liat. Mulailah dengan menata kentang yang sudah diiris secara merata di dasar panci. Kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi menempatkannya di dasar membantu mereka matang bersama bahan-bahan lain.
Step 6
Tambahkan Bawang Bombay: Letakkan irisan bawang bombay di atas kentang. Saat bawang bombay matang, mereka melepaskan rasa manisnya, meningkatkan rasa keseluruhan masakan.
Step 7
Tambahkan Zukini: Susun zukini yang sudah diiris dengan menarik di atas bawang bombay. Zukini matang dengan cepat, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang.
Step 8
Tambahkan Ikan Cincaru: Letakkan potongan ikan cincaru yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atas sayuran. Tangani ikan dengan lembut untuk mencegahnya hancur.
Step 9
Tuangkan Bumbu: Siramkan bumbu pedas manis yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan cincaru dan sayuran. Penting agar bumbu melapisi semuanya untuk meresapkan rasa.
Step 10
Hias dengan Biji Wijen: Setelah menuangkan bumbu, taburkan biji wijen sangrai di atasnya. Ini menambahkan aroma kacang dan sentuhan visual yang menarik.
Step 11
Tambahkan Daun Bawang dan Cabai lalu Masak Perlahan: Terakhir, susun irisan daun bawang dan cabai di atas ikan cincaru, pastikan tidak tumpang tindih. Untuk mencegah bahan menempel dan gosong di bagian bawah, tambahkan sedikit air lagi, cukup untuk menutupi bahan secara sebagian. Didihkan campuran dengan api besar.
Step 12
Masak Hingga Sempurna: Setelah masakan mendidih perlahan, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan. Sesekali, angkat tutupnya untuk menyiramkan sedikit kuah ke atas ikan dan sayuran, atau aduk perlahan untuk mencegah kentang menempel di dasar. Lanjutkan memasak selama sekitar 15-20 menit, atau sampai kentang empuk dan saus mengental sesuai selera Anda. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan sedikit kecap asin jika perlu.
Step 13
Ikan Cincaru Masak Pedas Manis yang Bergizi Siap!: Ketika aroma lezat memenuhi dapur Anda, matikan api. Sajikan ikan cincaru masak pedas manis yang menggugah selera ini dalam mangkuk, dan bersiaplah untuk menikmati hidangan yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
