Resep Ikan Kembung Kecap (Lezat dan Gurih Manis)
Ikan Kembung Setengah Kering yang Lembut, Hidangan Ikan Rebus Bumbu Kecap yang Kaya Rasa
Memperkenalkan resep sederhana namun lezat untuk ikan kembung rebus dengan saus kecap yang gurih dan manis. Menggunakan ikan kembung setengah kering memungkinkan Anda menikmati tekstur kenyal dan dagingnya yang lembut, sementara bumbu kecap yang beraroma membuatnya menjadi pendamping nasi yang sempurna. Hidangan ini adalah lauk yang sederhana namun mengesankan, cocok untuk segala santapan. Mari kita membuatnya bersama untuk pengalaman makan yang menyenangkan!
Bahan Utama- 4 potong ikan kembung setengah kering (sekitar 450g)
- 1/3 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai hijau
- 1/2 buah cabai merah
- 1/4 batang daun bawang
- 1 batang daun kucai
Saus Kecap Gurih & Manis- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm oligosakarida
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm oligosakarida
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama hidangan ini: ikan kembung setengah kering. Siapkan 4 potong ikan kembung, masing-masing seukuran telapak tangan Anda (sekitar 450g).
Step 2
Bilas ikan kembung dengan lembut di bawah air mengalir yang dingin, lalu keringkan secara menyeluruh dengan tisu dapur. Setelah kering, buat 2-3 sayatan diagonal di setiap sisi ikan. Ini akan membantu bumbu meresap secara merata.
Step 3
Taburi ikan kembung yang sudah disayat dengan sedikit garam untuk membumbui. Pembumbuan awal ini membantu menghilangkan bau amis dan memungkinkan ikan menyerap rasa. (Sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda).
Step 4
Kupas 1/3 bawang bombay dan iris tipis, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 5
Cincang halus sekitar 2 sendok makan daun bawang. Ini akan ditambahkan ke dalam saus untuk menambah rasa. (Disarankan menggunakan bagian putihnya saja).
Step 6
Buang tangkai 1 buah cabai hijau dan iris tipis. Ini akan menambah rasa pedas yang menyegarkan pada hidangan.
Step 7
Iris serong atau tipis 1/2 buah cabai merah dan daun kucai. Ini akan menambah warna dan meningkatkan daya tarik ikan kembung rebus secara keseluruhan.
Step 8
Sekarang, mari kita buat saus luar biasa yang akan menghidupkan ikan kembung rebus ini! Dalam mangkuk, campurkan bahan-bahan berikut secara berurutan: – 2 sdm kecap asin – 1 sdm mirin – 1 sdm ekstrak plum – 1 sdm oligosakarida – 1/2 sdm minyak wijen – 1/2 sdm bawang putih cincang – Sejumput lada hitam
Step 9
Tambahkan semua bahan saus ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan sendok atau pengocok hingga tercampur sempurna. Anda akan mendapatkan saus kental yang gurih dan sedikit manis, siap digunakan.
Step 10
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Letakkan ikan kembung yang sudah dibumbui di wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Meskipun enak dimakan begitu saja, hari ini kita akan merebusnya dalam saus kecap. (Menggoreng hingga renyah membantu ikan mempertahankan bentuknya saat direbus).
Step 11
Geser ikan kembung goreng yang renyah ke satu sisi wajan, atau sementara angkat ke piring. Tambahkan bawang bombay, cabai hijau, dan cabai merah yang sudah diiris ke dalam wajan dan tumis sebentar hingga harum. Setelah sayuran sedikit lunak, tuangkan saus kecap yang sudah disiapkan dan kembalikan ikan kembung yang sudah digoreng ke dalam wajan. Rebus dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, biarkan saus melapisi ikan secara merata. Menyendokkan saus ke atas ikan saat dimasak akan meningkatkan rasa.
Step 12
Terakhir, hiasi dengan irisan daun kucai. Ikan kembung rebus kecap Anda siap disajikan! Hidangan ini memiliki tekstur kenyal yang lezat, daging yang lembut bersisik, dan saus kecap gurih-manis yang fantastis yang sangat cocok dengan ikan. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk nasi, jadi pastikan untuk mencobanya!
