Resep Ikan Kembung Simmer Lezat & Lembap
Ikan Kembung Simmer dengan Lobak, Sempurna Musim Ini – Tanpa Bau Amis!
Resep ini menampilkan ikan kembung, yang sedang musim saat musim gugur dan dingin, direbus dengan lobak yang manis dan empuk. Sangat lembap dan mudah terkelupas, tanpa bau amis sama sekali, menjadikannya hidangan kuliner yang luar biasa. Hidangan ini sempurna sebagai lauk nasi atau bahkan sebagai hidangan pembuka yang lezat. Profil rasanya yang kaya adalah bukti kualitas bahan-bahan musiman.
Bahan Utama- 2 Ikan Kembung (sudah dibersihkan)
- 2 potong Lobak (ketebalan sekitar 1.5 cm)
- 1 Buah Bawang Bombay
- 1/2 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Hijau Keriting
Saus Bumbu- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 2 Sdm Mirin (Anggur beras)
- 1 Sdm Gula
- 2 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput kecil Jahe Cincang
- Sejumput kecil Lada Hitam
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 2 Sdm Mirin (Anggur beras)
- 1 Sdm Gula
- 2 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput kecil Jahe Cincang
- Sejumput kecil Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak, yang akan menjadi dasar lezat dari masakan ikan kembung Anda. Sekitar 2 potong, masing-masing dengan ketebalan sekitar 1.5 cm, sudah cukup baik.
Step 2
Potong lobak yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan besar yang dipotong seperempat. Bentuk ini akan membantu lobak matang merata dan menyerap rasa dengan indah.
Step 3
Cincang bawang bombay menjadi potongan besar. Ini akan menambah rasa manis dan kedalaman pada masakan saat dimasak.
Step 4
Iris sekitar setengah batang daun bawang secara diagonal. Ini akan memberikan sentuhan segar dan aromatik di akhir.
Step 5
Cincang halus 2 cabai hijau keriting. Cabai ini menambahkan rasa pedas yang menyenangkan yang melengkapi ikan kembung dan menyeimbangkan kekayaan rasa.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus yang penuh rasa! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, 2 sdm mirin, 1 sdm gula, 2 sdm gochujang, sejumput kecil jahe cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 7
Dalam panci lebar atau Dutch oven, letakkan potongan lobak yang sudah dipotong seperempat di bagian bawah. Tuangkan air secukupnya hingga lobak terendam kira-kira. Didihkan dengan api besar.
Step 8
Setelah lobak mulai mendidih, masak sekitar 5-7 menit hingga lobak sedikit tembus pandang. Kemudian, letakkan potongan ikan kembung yang sudah dibersihkan dengan hati-hati di atas lobak.
Step 9
Sendokkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kembung dan lobak. Tambahkan potongan besar bawang bombay di atasnya.
Step 10
Sekarang, kembalikan api ke besar dan biarkan mendidih dengan kuat selama sekitar 10 menit. Memasak dengan api besar di awal ini membantu rasa menyatu.
Step 11
Selama waktu ini, aduk sesekali dengan spatula untuk mencegah bahan-bahan, terutama lobak, menempel di dasar panci. Pastikan semuanya matang merata.
Step 12
Jika cairan mulai terlalu berkurang dan dasar panci terlihat, tambahkan sekitar 1 hingga 2 cangkir air untuk menjaga masakan tetap lembap dan mencegah gosong.
Step 13
Setelah 10 menit pertama dengan api besar, kecilkan api ke sedang dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Memasak lebih lambat ini memungkinkan rasa meresap lebih dalam ke dalam bahan-bahan.
Step 14
Terakhir, tambahkan irisan cabai hijau dan daun bawang. Kecilkan api ke rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga saus mengental sesuai konsistensi yang Anda inginkan. Masakan ikan kembung Anda yang lezat hampir siap!
Step 15
Matikan api setelah saus mengental menjadi konsistensi yang bagus dan mengkilap. Sajikan ikan kembung yang lembap dan beraroma ini selagi panas dengan nasi kukus. Selamat menikmati!
