Resep Ikan Layur Masak Bumbu Pedas Gurih
Ikan Layur Masak Bumbu Pedas yang Menggugah Selera, Cocok untuk Nasi!
Halo semuanya! Ini Igup Sik, hadir untuk membawa kelezatan ke meja makan Anda. Apakah Anda suka ikan layur? Dengan teksturnya yang lembut dan rasa gurih yang ringan, ikan ini adalah pencuri nasi yang tak tertahankan! Hari ini, kita akan mengubah ikan layur yang luar biasa ini menjadi hidangan masak bumbu yang lezat. Saus pedas manis akan meresap dengan indah ke dalam ikan, menciptakan hidangan yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap!
Bahan Utama (Untuk 60 porsi)- Ikan Layur segar 6kg
- Lobak Daikon 2kg
- Kentang 1kg
- Bawang Bombay 3 buah
- Cabai Rawit Hijau Korea 5 buah
- Daun Bawang 5 batang
Bumbu- Bawang Putih cincang 200g
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) kasar 500g
- Lada Hitam 100g
- Mirin (anggur beras) 200ml
- Kecap Asin 200ml
- Gula Pasir 200g
- Jahe cincang 50g
- Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa)
- Bumbu Penyedap rasa (Dasida, opsional)
- Bawang Putih cincang 200g
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) kasar 500g
- Lada Hitam 100g
- Mirin (anggur beras) 200ml
- Kecap Asin 200ml
- Gula Pasir 200g
- Jahe cincang 50g
- Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa)
- Bumbu Penyedap rasa (Dasida, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kunci dari ikan layur masak bumbu yang lezat: saus bumbu. Dalam mangkuk besar, campurkan 200g bawang putih cincang, 500g gochugaru kasar, 100g lada hitam, 200ml mirin, 200ml kecap asin, 200g gula pasir, dan 50g jahe cincang. Aduk rata. Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak rasa umami, Anda juga bisa menambahkan sedikit Dasida. Terakhir, siapkan garam untuk menyesuaikan rasa nanti. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayuran untuk dimasak. Potong lobak daikon yang keras menjadi irisan tebal, sekitar 1,5 hingga 2 cm. Potong kentang menjadi ukuran yang sama. Memotong sayuran tebal memastikan teksturnya terjaga dan tidak hancur selama memasak. Letakkan lobak dan kentang yang sudah dipotong tebal di dasar panci Anda. Lobak akan menyerap saus dan menjadi manis, sementara kentang akan matang empuk, memperkaya rasa keseluruhan hidangan.
Step 3
Kupas dan iris bawang bombay setebal sekitar 0,5 cm; ini akan menambah rasa manis yang menyenangkan. Susun irisan bawang bombay di atas lobak dan kentang di dalam panci. Saat bawang bombay matang, mereka akan melepaskan rasa manis alaminya, semakin memperdalam profil rasa dari masakan ikan layur ini.
Step 4
Susun potongan ikan layur yang sudah dibersihkan dengan menarik di atas sayuran di dalam panci. Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan layur. Tambahkan irisan jahe tipis di atas saus; ini akan membantu menghilangkan bau amis dari ikan layur dan meningkatkan aromanya. Terakhir, tambahkan air secukupnya hingga sekitar dua pertiga bahan terendam dan didihkan dengan api besar.
Step 5
Setelah panci mulai mendidih, biarkan mendidih dengan api besar sejenak, lalu kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan biarkan dimasak hingga lobak dan kentang benar-benar matang. Langkah ini mungkin memakan waktu sekitar 15 hingga 20 menit. Sesekali, siramkan sedikit kuah ke atas bahan-bahan untuk memastikan bumbu merata dan menghasilkan masakan yang lebih beraroma. Lanjutkan memasak hingga lobak terlihat transparan dan kentang empuk saat ditusuk dengan garpu.
Step 6
Ketika lobak dan kentang sudah matang dengan lezat, kita beralih ke tahap akhir. Iris daun bawang secara diagonal. Iris cabai hijau Korea secara diagonal untuk menambah rasa pedas yang menyenangkan. (Anda bisa menambahkan cabai merah di sini juga, jika suka.) Susun irisan daun bawang dan cabai secara menarik di atas masakan. Didihkan kembali dengan api besar untuk mendidih sebentar. Proses akhir dengan api besar ini akan memungkinkan rasa segar dan aroma sayuran menyatu dengan indah dalam kuah masakan. Pada tahap ini, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
Step 7
Ikan layur masak bumbu Anda yang lezat sudah siap! Sajikan dengan semangkuk nasi panas yang baru matang, mungkin dengan menyiramkan kuah kental di atasnya untuk hidangan yang sangat memuaskan. Ikan layur yang lembut, lobak manis, kentang yang empuk, dan saus pedas semuanya berpadu menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jadikan meja makan Anda tempat yang penuh sukacita malam ini dengan hidangan ikan layur masak bumbu yang indah ini!
