Resep Ikan Teri Goreng Pedas Manis dengan Cabai Rawit dan Paprika Hijau Korea
Resep Emas Ikan Teri Goreng Lezat dengan Cabai Rawit dan Paprika Hijau Korea yang Bikin Nagih
Hari ini, kami akan membuat hidangan ikan teri goreng yang lezat! Kami menambahkan cabai rawit pedas dan paprika hijau Korea yang empuk untuk rasa pedas yang nikmat dan manis. Resep ini sangat cocok sebagai lauk pendamping yang akan membuat semua orang ingin makan nasi lebih banyak!
Bahan Utama- 150g Ikan teri untuk digoreng (bisa menggunakan teri kecil atau sedang)
- 5 buah Cabai rawit (sesuaikan jumlahnya dengan preferensi pedas Anda)
- 20 buah Paprika hijau Korea (untuk tekstur renyah dan rasa manis)
Bahan Bumbu- 2 sdm Minyak goreng (agar tidak lengket)
- 4 sdm Kecap asin (untuk bumbu dasar)
- 5-6 sdm Oligosakarida atau sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm Angciu atau Mirin (untuk menghilangkan bau amis pada ikan teri)
- 1 sdm Biji wijen sangrai (untuk rasa gurih dan hiasan)
- 2 sdm Minyak goreng (agar tidak lengket)
- 4 sdm Kecap asin (untuk bumbu dasar)
- 5-6 sdm Oligosakarida atau sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm Angciu atau Mirin (untuk menghilangkan bau amis pada ikan teri)
- 1 sdm Biji wijen sangrai (untuk rasa gurih dan hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis dan memastikan kerenyahan. Panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah. Masukkan ikan teri dan goreng selama kurang lebih 5 menit, aduk perlahan agar tidak gosong. Setelah ikan teri mengeluarkan kelembapannya dan beraroma harum, angkat dari wajan dan sisihkan hingga dingin. Penggorengan awal ini membuat ikan teri lebih renyah dan tidak mudah hancur.
Step 2
Siapkan cabai rawit untuk rasa pedas. Cuci bersih cabai rawit, buang tangkainya, lalu cincang halus. Anda bisa menyertakan bijinya untuk rasa yang lebih pedas.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang akan menentukan rasa hidangan ini. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm minyak goreng, 4 sdm kecap asin, 5-6 sdm oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera Anda), dan 2 sdm angciu atau mirin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Step 4
Saatnya menumis! Kecilkan api wajan Anda ke pengaturan rendah. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan biarkan mendidih perlahan, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Saat bumbu mulai mendidih, masukkan ikan teri yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan teri terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Masukkan cabai rawit cincang untuk menambah rasa pedas, lalu tumis lagi selama 1-2 menit, biarkan rasa ikan teri, bumbu, dan cabai tercampur rata. Perhatikan api agar bumbu tidak terlalu menyusut.
Step 7
Siapkan paprika hijau Korea untuk menambah tekstur dan rasa manis. Buang tangkai paprika hijau, cuci bersih, lalu keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan kelembapan, yang dapat menyebabkan minyak terciprat. Masukkan paprika hijau yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama ikan teri dan tumis bersama.
Step 8
Jika paprika hijau Korea berukuran cukup besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua memanjang agar lebih mudah dimakan dan membantu menyerap bumbu lebih baik. Memotongnya menjadi potongan sekitar 4 cm sangat ideal. Langkah ini opsional; Anda bisa membiarkannya utuh jika suka.
Step 9
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak untuk aroma gurih dan tampilan yang menarik. Aduk sebentar lagi dengan lembut agar tidak ada yang menempel di wajan. Ikan teri goreng pedas manis dengan paprika hijau Korea Anda sudah siap! Sajikan selagi hangat di atas nasi untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
