Resep Ikan Teri Goreng Tepung dengan Almond Renyah dan Lezat
Bergizi dan Renyah: Rahasia Membuat Ikan Teri Goreng Tepung dengan Almond yang Lezat
Harmoni luar biasa antara almond yang gurih dan ikan teri goreng yang renyah! Memperkenalkan resep ikan teri goreng tepung, lauk pendamping sempurna yang membuat Anda makan lebih banyak nasi.
Bahan Utama- 110g ikan teri kering (digoreng sebentar di wajan kering untuk menghilangkan sisik dan serpihan, lalu disiapkan)
- 1 genggam almond irisan (sekitar 30g)
- 1 cabai merah besar (iris tipis menyerong)
- 2 cabai hijau keriting (buang bijinya jika ingin rasa kurang pedas, iris tipis menyerong)
Bahan Bumbu- 1.5 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak beras fermentasi jahe-plum (atau mirin/sake jika tidak tersedia)
- 3 sdm oligosakarida (tingkat kemanisan bisa disesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sedikit minyak goreng (untuk melapisi wajan)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak beras fermentasi jahe-plum (atau mirin/sake jika tidak tersedia)
- 3 sdm oligosakarida (tingkat kemanisan bisa disesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sedikit minyak goreng (untuk melapisi wajan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan sisik dan serpihan dari ikan teri. Masukkan ikan teri kering ke dalam wajan tanpa minyak dan goreng dengan api kecil selama sekitar 1-2 menit. Ini membantu menghilangkan bau amis dan memudahkan pembersihan serpihan. Setelah digoreng, tiriskan ikan teri menggunakan saringan dan buang serpihannya, lalu sisihkan.
Step 2
Kembalikan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan dan tambahkan segenggam almond irisan. Menggoreng almond bersama ikan teri akan semakin meningkatkan cita rasa gurihnya. Goreng hanya selama 30 detik hingga 1 menit, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Iris tipis cabai merah besar dan cabai hijau keriting secara menyerong. Jika suka pedas, Anda bisa menggunakan cabai hijau keriting beserta bijinya. Olesi wajan sedikit dengan minyak goreng, lalu masukkan ikan teri goreng, almond, dan irisan cabai. Siram dengan 1.5 sdm kecap asin dan 2 sdm arak beras fermentasi jahe-plum, aduk cepat hingga bumbu merata pada semua bahan.
Step 4
Sekarang, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan 3 sdm oligosakarida, lalu terus tumis. Sesuaikan jumlah oligosakarida sesuai selera; tambahkan lebih banyak jika suka manis, atau kurangi jika tidak suka terlalu manis. Kuncinya adalah menumis dengan api sedang-kecil, hindari bumbu gosong sambil mencapai hasil akhir yang mengkilap.
Step 5
Terakhir, sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen. Minyak wijen menambah aroma gurih dan kilau yang indah pada masakan.
Step 6
Setelah menambahkan minyak wijen, taburi dengan biji wijen sangrai dan aduk ringan dengan sisa panas wajan, cukup untuk mencampurnya. Mengaduk dengan cepat, ‘swish swish!’, sangat penting untuk mencegah ikan teri menjadi terlalu keras dan mempertahankan kerenyahannya.
Step 7
Pindahkan ikan teri goreng almond yang lezat ke piring saji. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk dinikmati bersama nasi hangat! Selamat menikmati hidangan Anda!
