Resep Ikan Tongkol Goreng Crispy Lezat Tanpa Bau Amis
Tongkol Goreng Sempurna: Cara Menggoreng Tongkol Tanpa Bau Amis #IkanTongkolGoreng #ResepIkan #MasakanRumahan #LaukNasi #Durimoon
Resep ini mengajarkan cara menikmati ikan tongkol, yang bisa berduri dan berbau amis, dengan lezat tanpa rasa amis sama sekali. Kami akan membahas persiapan terperinci, saus lezat, dan tips menggorengnya hingga renyah dan begitu empuk sehingga tulangnya pun bisa dimakan. Sempurna disantap dengan nasi!
Bahan Persiapan & Goreng Tongkol- 4 Ekor Ikan Tongkol (sudah dibersihkan)
- Tepung terigu (untuk menggoreng) secukupnya
- Daun bawang (bagian putih dan hijau) 1/2 batang
- Bawang bombay 1/8 buah
- Minyak goreng secukupnya
Saus Goreng Tongkol: Zero Bau Amis!- 2 Sdm Kecap asin (jin-ganjang)
- 2 Sdm Air
- 2 Sdm Sari buah plum (maesilcheong)
- 1 Sdm Minyak wijen
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Anggur jahe (atau arak masak)
- 2 Sdm Kecap asin (jin-ganjang)
- 2 Sdm Air
- 2 Sdm Sari buah plum (maesilcheong)
- 1 Sdm Minyak wijen
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Anggur jahe (atau arak masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan ikan tongkol bersih dengan tisu dapur. Buang tulang tengah yang besar dan duri-duri kecil dengan hati-hati. Perhatikan area bekas pembuangan isi perut; potong sedikit tulang tipis dan daging yang tersisa di sana. Persiapan yang cermat ini membuat ikan lebih mudah dimakan dan mencegah rasa amis.
Step 2
Baluri ikan tongkol yang sudah disiapkan secara merata dengan tepung terigu di kedua sisinya. Karena kita akan menggorengnya hingga renyah, lapisan tepung membantu mencapai kerenyahan yang lezat dan juga menjaga kelembaban ikan di dalam.
Step 3
Siapkan bumbu aromatik yang akan meningkatkan rasa ikan tongkol goreng. Gunakan hanya bagian hijau dari daun bawang dan cincang halus sekitar 1/8 buah bawang bombay. Sayuran ini akan membantu menetralkan bau amis dan menambah aroma yang menyenangkan saat ikan dimasak.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus yang akan menghilangkan rasa amis sepenuhnya! Campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm air, dan 2 sdm sari buah plum untuk rasa manis dan gurih. Tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk kekayaan rasa dan 1 sdm bawang putih cincang untuk aroma. Terakhir, masukkan 1 sdm anggur jahe (atau arak masak), yang sangat baik untuk menghilangkan bau amis. Campur semua bahan dengan baik. (Anggur jahe memiliki rasa manis yang lebih sedikit dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.)
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng ikan tongkol hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Pastikan matang merata, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembab. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ukuran ikan tongkol.
Step 6
Setelah semua 4 ikan tongkol digoreng hingga renyah, matikan api dan buang kelebihan minyak dari wajan. Menghilangkan minyak mencegah hidangan menjadi terlalu berminyak saat saus ditambahkan nanti.
Step 7
Kembalikan ikan tongkol yang sudah renyah ke dalam wajan setelah minyak ditiriskan. Tetap matikan api. Kita akan menggunakan sisa panas wajan untuk meresapkan saus ke dalam ikan.
Step 8
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas ikan tongkol di wajan. Sisa panas akan membuat saus mendesis dan berbuih, membiarkannya meresap dengan indah ke dalam ikan. Langkah ini memperdalam rasa ikan tongkol dan melapisi dengan glasir yang lezat.
Step 9
Paduan aroma bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang sepenuhnya menutupi rasa amis, membuat ikan tongkol sangat nikmat. Berkat penggorengan yang renyah, bahkan tulang-tulang kecil menjadi cukup empuk untuk dimakan tanpa khawatir, sehingga sangat nyaman. Ini adalah hidangan ikan tongkol yang ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap! (Tips: Jika ikan tongkol yang Anda beli sudah asin, kurangi jumlah kecap asin atau sesuaikan dengan selera Anda.)
