Resep Jangjorim Cumi Vietnam (Brais)
Resep Jangjorim Cumi Vietnam yang Lezat dan Kenyal
Rasakan perpaduan rasa manis dan asin yang menggoda dengan Jangjorim cumi Vietnam! Hidangan ini menawarkan tekstur kenyal yang nikmat dan rasa umami yang kaya, sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau camilan istimewa.
Bahan Utama- 460g cumi Vietnam yang sudah disiapkan (rebus sebentar atau rebus hingga empuk)
- 3 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
- 6 siung bawang putih
Bumbu Rebusan- 7 sdm kecap asin
- 5 sdm oligosakarida (atau bisa diganti dengan sirup jagung/gula)
- 3 gelas kecil soju (sekitar 180ml)
- 2 sdm masak (mirin)
- 7 sdm kecap asin
- 5 sdm oligosakarida (atau bisa diganti dengan sirup jagung/gula)
- 3 gelas kecil soju (sekitar 180ml)
- 2 sdm masak (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahannya. Potong cumi Vietnam menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis bawang putih dan iris serong cabai rawit merah untuk menambah sedikit rasa pedas.
Step 2
Masukkan cumi yang sudah dipotong ke dalam wajan lebar (seperti wok atau wajan dalam). Tambahkan semua bahan bumbu rebusan: air, kecap asin, masak, dan oligosakarida. Aduk perlahan hingga cumi terlapisi bumbu secara merata.
Step 3
Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit, atau hingga kuah berkurang lebih dari setengahnya. Anda ingin mendapatkan konsistensi seperti sirup kental.
Step 4
Ketika kuah sudah cukup mengental, masukkan irisan cabai dan irisan bawang putih ke dalam wajan. Bawang putih akan meresapkan aromanya ke dalam saus, memperkaya rasa hidangan.
Step 5
Kecilkan api hingga paling rendah dan terus masak hingga kuah hampir mengering dan melapisi cumi dengan glasir kental. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar cumi tidak menjadi alot. Terakhir, taburkan biji wijen dan aduk sebentar. Jangjorim cumi Vietnam Anda siap disajikan!
